ghee en el horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   La mantequilla debe ser de alta calidad, sin aditivos, con un contenido de grasa de al menos el 82,5%.

2. PASO 2

   

   Tome una cacerola de paredes gruesas y fondo grueso. Cortar la mantequilla en trozos de 50-100 g.

3. PASO 3

   

   Precalienta el horno a 150°C y coloca allí una sartén con aceite. Deje que la mantequilla se derrita y refine lentamente en el horno, sin tapar y sin revolver, hasta que se convierta en un ghee transparente, de color ámbar dorado, con una corteza dura y delgada en la superficie y una masa de sedimento dorado claro en el fondo.

4. PASO 4

   

   Pasada aproximadamente una hora y media, retiramos la sartén con aceite del horno.

5. PASO 5

   

   Quitar la espuma dorada. Dejamos enfriar el aceite, de lo contrario el aceite hirviendo puede reventar el frasco en el que lo verteremos.

6. PASO 6

   

   Escurre el ghee transparente a través de un colador o colador forrado con una toalla de lino o una gasa de cuatro capas. Vierta la mayor cantidad de aceite posible sin alterar el sedimento. Los sedimentos se pueden utilizar para hornear, poner en papilla... Quienes siguen una dieta saludable no los utilizan como alimento. Yo también

Comentarios sobre la receta.

Kas Narayda

06.12.2023

5

¿Con cuánto ghee terminaste?