Ghee im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Butter muss von hoher Qualität sein, ohne Zusatzstoffe, mit einem Fettgehalt von mindestens 82,5 %

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine dickwandige Pfanne mit dickem Boden. Die Butter in Stücke von 50-100 g schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor und stellen Sie eine Pfanne mit Öl hinein. Lassen Sie die Butter schmelzen und langsam im Ofen ohne Deckel und ohne Rühren verfeinern, bis ein klares, bernsteinfarbenes Ghee entsteht, mit einer harten, dünnen Kruste an der Oberfläche und einer Masse hellgoldenen Bodensatzes am Boden.

4. SCHRITT 4

   

   Nach etwa anderthalb Stunden die Pfanne mit dem Öl aus dem Ofen nehmen

5. SCHRITT 5

   

   Den goldenen Schaum abschöpfen. Lassen Sie das Öl abkühlen, sonst kann das kochende Öl das Glas sprengen, in das wir es füllen

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie das klare Ghee durch ein mit einem Leinentuch oder vierlagiger Gaze ausgelegtes Sieb abtropfen. Gießen Sie so viel Öl wie möglich ein, ohne das Sediment aufzuwirbeln. Die Sedimente können zum Backen verwendet, in Brei gegeben werden... Anhänger einer gesunden Ernährung verwenden sie nicht in Lebensmitteln. Ich auch

Kommentare zum Rezept

Kas Narayda

06.12.2023

5

Wie viel Ghee hattest du am Ende?