Crème sure maison à base de lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème sure maison à partir de lait ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable de prendre du lait de vache entier fait maison, mais si celui-ci n'est pas disponible, du lait du commerce fera l'affaire. Prenez simplement du lait avec le pourcentage de matières grasses le plus élevé. Vous pouvez également rendre le lait plus gras en ajoutant du beurre. Pour ce faire, le lait est chauffé et du beurre y est ajouté. Lorsque les morceaux de beurre fondent dans le lait tiède, battez-le avec un mixeur pendant plusieurs minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Maintenant, le lait doit être bouilli puis laissé refroidir à une température d'environ quarante degrés. Il doit être agréablement chaud au toucher.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez la mousse et versez le kéfir dans le lait. Mélangez bien le tout avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Couvrez la casserole de lait avec un couvercle, enveloppez-la dans une serviette ou une couverture et laissez-la reposer 7 heures.

5. ÉTAPE 5

   

   Le résultat devrait être ce yaourt épais.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez une passoire sur la casserole et recouvrez-la soit d'une gaze pliée en plusieurs couches, soit d'une serviette en lin.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le yaourt obtenu dans une passoire, couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur pendant 8 heures. Il n'est pas nécessaire de placer une charge. Pour aider le lactosérum à mieux s'écouler, vous pouvez remuer le mélange de temps en temps.

8. ÉTAPE 8

   

   Le résultat est cette masse.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la future crème sure dans un bol et mélangez bien avec un fouet. Vous pouvez également le mixer avec un mixeur plongeant. Si la consistance vous paraît épaisse, ajoutez un peu de lait en fouettant. La crème sure maison à base de lait est prête. Versez-le dans un récipient en verre et conservez-le au réfrigérateur. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.10.2023

4.5

Je fais constamment du yaourt maison, mais je n'ai jamais essayé de faire de la crème sure maison à partir de lait. Ce qui allait se passer était très intéressant. Pour préparer, j'ai pris trois litres de lait naturel entier fait maison. Le kéfir est également gras, de sorte que la masse est plus épaisse. J'ai dilué le mélange de lait dans une casserole, mais je l'ai fait fermenter dans des bocaux. Juste assez pour six pots d'un demi-litre. Je les ai gardés sous une couverture chaude toute la nuit et le matin, je les ai étendus sur une serviette en coton, je les ai noués et je les ai mis au réfrigérateur. Environ 120 ml séparés d'un pot de sérum. Et la quantité de crème sure s'est avérée être de 250 g. Le processus prend beaucoup de temps, mais le résultat est une crème sure maison très épaisse. C'est frais, savoureux et sain. Et l'épaisseur est telle que vous pouvez facilement réaliser une crème stable pour un gâteau. Super recette! Merci!