Сир Рікотта з сироваткою і молоком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   У сироватку додати молоко (для збільшення виходу).

2. КРОК 2

   

   Повільно нагрійте до 93 градусів, помішуючи. Не кип'ятити! Вимкніть вогонь, додайте оцет, акуратно перемішайте.

3. КРОК 3

   

   На поверхні повинні з'явитися згустки, які потрібно перекласти в друшляк, вистелений марлею, або в спеціальну форму. Після того, як стече сироватка, можна поставити в холодильник.