Сыр Рикотта на сыворотке с молоком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   В сыворотку добавляем молоко (для увеличения выхода).

2. ШАГ 2

   

   Нагреваем медленно до 93 градусов помешивая. Не кипятить! Выключить нагрев, добавить уксус, аккуратно перемешать.

3. ШАГ 3

   

   На поверхности должны появиться сгустки, которые нужно переложить в дуршлаг, застеленный марлей, или в специальную форму. После того как сыворотка стечет, можно убирать в холодильник.