Топлене масло в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Вершкове масло має бути високої якості, без добавок, жирністю не менше 82,5 %.

2. КРОК 2

   

   Візьміть товстостінну каструлю з товстим дном. Масло наріжте шматочками по 50-100 гр.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте духовку до 150°C і поставте туди деко з маслом. Дайте вершковому маслу розтопитися та повільно розтопитися в духовці, не накриваючи кришкою та не перемішуючи, доки воно не перетвориться на прозоре янтарно-золотисте топлене масло з твердою тонкою скоринкою на поверхні та масою світло-золотистого осаду на дні.

4. КРОК 4

   

   Приблизно через півтори години вийміть деко з маслом з духовки

5. КРОК 5

   

   Зніміть золотисту піну. Даємо маслу охолонути, інакше кипляче масло може лопнути банку, в яку ми будемо його наливати

6. КРОК 6

   

   Злийте прозоре топлене масло через друшляк або сито, вистелене лляним рушником або чотиришаровою марлею. Влити якомога більше олії, не порушуючи осад. Осадки можна використовувати для випічки, класти в каші... Прихильники здорового харчування не використовують їх у їжу. Я також

Коментарі до рецепту

Кас Нарайда

06.12.2023

5

Скільки топленого масла ви отримали?