Масло гхи в духовке

Name: Масло гхи в духовке
Total time: 2 h
Yield: 50
Ingredients: 900 гр Сливочное масло

Масло Гхи (Ги) - невероятно полезный продукт для человека. Оно способствует пищеварению и не повышает уровень холестерина; - улучшает память и зрение; - имеет омолаживающее действие, способствует регенерации клеток; - содержит витамины А, Е, никотиновую кислоту, а также минеральные вещества: Na, K, Ca, P, Mg, Fе.... Масло долго хранится. Использовать его можно не только в кулинарии, но и в косметологии. Индусы не зря называют это масло "жидким золотом"

27

19880

Габриэлла Уильямс

Автор рецепта

0

Ингредиенты

Порции: 50

Сливочное масло

900гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

ШАГ 1
Сливочное масло необходимо качественное, без добавок, с жирностью не менее 82,5%
ШАГ 2
Берем толстостенную кастрюлю с утолщенным дном. Режем масло на кусочки 50-100 гр.
ШАГ 3
Духовку разогреваем до 150°С и ставим туда кастрюлю с маслом. Пусть сливочное масло топится и медленно очищается в духовке, незакрытое и без помешивания, пока не превратится в чистое, янтарно-золотистое топленое масло - Гхи, с твердой тонкой корочкой на поверхности и с массой светло-золотистых осадков на дне.
ШАГ 4
Примерно часа через полтора, вынимаем кастрюлю с маслом из духовки
ШАГ 5
Снимаем золотистую пенку. Даем маслу остыть, иначе от кипящего масла может лопнуть банка, в которую будем его переливать
ШАГ 6
Сливаем прозрачное топленое масло через дуршлаг или сито, застланное полотняным полотенцем или четырехслойной марлей. Перелейте столько масла, сколько возможно перелить, не потревожив осадки. Осадки можно использовать для выпечки, положить в кашу... Приверженцы здорового питания в пищу их не используют. Я тоже