Мочені помідори на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити мочені помідори в каструлі на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте тверді, стиглі помідори. Добре, якщо кріп буде в комплекті з парасольками.

2. КРОК 2

   

   Як зробити розсіл? Розсіл потрібно зробити заздалегідь, щоб він трохи охолов. Закип'ятіть воду і додайте в неї сіль і цукор за рецептом. Розкрийте повністю і виключіть плиту. Дайте розсолу охолонути.

3. КРОК 3

   

   Приступайте до підготовки помідорів. Для маринування придатні дрібноплідні сорти з міцними, твердими плодами типу «сливок», які не скиснуть від тривалого зберігання і процесу бродіння. Подекуди придатні помідори продають під назвою «помідори мариновані». Добре промийте їх у проточній воді, викладіть на кухонні рушники, щоб вони стекли.

4. КРОК 4

   

   Часник очистіть і наріжте пластинками. Кріп промити в проточній воді і обсушити. На дно чисто вимитої солонки викласти шар кропу, подрібнені зубчики часнику, кілька горошин чорного і запашного перцю, вимитий стручок гострого перцю (за бажанням можна розрізати навпіл), лавровий лист. Також можна додати листя вишні і чорної смородини, промивши їх під проточною водою.

5. КРОК 5

   

   Тепер черга помідорів: кожен помідор кілька разів проколіть з боку плодоніжки.

6. КРОК 6

   

   Поверх зелені викладаємо шар помідорів, знову покриваємо кропом і часником, додаємо другий шар і так заповнюємо сковороду, поки всі помідори не викладуться шарами.

7. КРОК 7

   

   Готовим розсолом заливаємо помідори з зеленню і спеціями і накриваємо тарілкою. Щоб помідори трималися у воді, можна поставити легкий грузик - тільки притиснути, але не роздавити. Розсіл повинен спливти на поверхню тарілки, покриваючи всі помідори. Залиште помідори в розсолі в кімнаті на 2 дні – через цей час вони будуть готові, злегка посолені.

8. КРОК 8

   

   Для подальшого зберігання каструлю потрібно поставити в холодне місце - в льох, наприклад, накривши поверхню помідорів чистою марлею, невеликим грузиком і кришкою. Або поставте в холодильник, якщо каструля маленька. Помідори виходять смачними і ароматними, з'їдаються дуже швидко. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

25.10.2023

4.7

У мене було кілька вершкових помідорів і я хотів їх замаринувати, щоб зараз з’їсти. Я вибрала рецепт мочених помідорів в каструлі на зиму. Я квасила їх у пластиковій мисці з кришкою. Розсольник я зварила заздалегідь і остудила. Я порізала помідори і поклала їх на стебла петрушки і шматочки лаврового листя. Додала запашний перець, часник і кілька кілець гострого перцю. На другу добу витримки при кімнатній температурі розсіл помутнів, а на третю добу з'явився специфічний запах. Потім ще дві доби потримала помідори в холодильнику. Після цього була взята проба. Помідори кислі і трохи гострі. Є злегка газований смак. Помідори нам сподобалися, дуже смачні!

olgay198108

25.10.2023

4.7

Чудовий рецепт! Обов'язково приготую такі помідори)

Вікторія

25.10.2023

4.9

Домашні мочені помідори доповнять будь-який гарнір! Мій чоловік любить мочені помідори в каструлі на зиму