鍋に浸したトマト

手順

調理時間: 3 日々 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に鍋で浸したトマトを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。トマトはしっかりと熟したものを選びましょう。ディルに傘が付いていると良いですね。

2. ステップ 2

   

   塩水の作り方は？塩水を少し冷やすために事前に作成する必要があります。レシピに従って水を沸騰させ、塩と砂糖を加えます。 Растворите полностью и выключите плиту.塩水を冷まします。

3. ステップ 3

   

   トマトの準備を始めます。ピクルスに適しているのは、長期保存や発酵によって酸っぱくなりにくい「クリーム」など、果実が小さくて堅い果実の品種です。場所によっては、適当なトマトを「トマトのピクルス」という名前で販売しているところもあります。流水でよく洗い、キッチンタオルの上に置いて水気を切ります。

4. ステップ 4

   

   ニンニクの皮をむき、スライスします。ディルを流水で洗い、乾燥させます。ディルの層、刻んだニンニクのクローブ、ブラックエンドウ豆とオールスパイスエンドウ豆数個、洗った唐辛子のさや（必要に応じて半分に切ってもよい）、月桂樹の葉を、きれいに洗った塩味鍋の底に置きます。流水で洗った後、サクランボやカシスの葉を加えることもできます。

5. ステップ 5

   

   今度はトマトの番です。各トマトにヘタの側面から数回穴をあけます。普通の木製のつまようじがこれに最適です。

6. ステップ 6

   

   野菜の上にトマトの層を置き、再びディルとニンニクで覆い、2番目の層を追加し、すべてのトマトが層になるまで鍋を満たします。

7. ステップ 7

   

   準備した塩水をハーブとスパイスの入ったトマトの上に注ぎ、皿で覆います。トマトを水の中に保つために、軽い重りを置きます。押し下げるだけで、押しつぶさないようにします。塩水がプレートの表面に出て、すべてのトマトを覆うはずです。トマトを部屋の塩水に2日間放置します。この時間が経過すると、軽く塩味が加えられて準備が整います。

8. ステップ 8

   

   さらに保管するには、鍋を寒い場所、たとえばトマトの表面を清潔なガーゼ、小さな重り、蓋で覆ってセラーに置く必要があります。鍋が小さい場合は冷蔵庫に入れてください。トマトは美味しくて香りが良いことがわかり、すぐに食べられます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

25.10.2023

4.7

クリームトマトがあったので、今すぐ食べられるように漬けておきたいと思っていました。冬に向けて鍋にトマトを浸すレシピを選びました。蓋付きのプラスチックボウルで発酵させました。あらかじめ塩水を作って冷やしておきました。トマトを刻んで、パセリの茎と月桂樹の葉の上に置きました。オールスパイス、ニンニク、そしていくつかの唐辛子の輪を加えました。室温に放置して 2 日目にはブラインが白濁し、3 日目には特有の臭いが発生しました。それから私はトマトをさらに2日間冷蔵庫に保管しました。この後、サンプルを採取した。トマトは酸味があり、少し辛いです。ほんのり炭酸の風味があります。トマトが気に入りました、美味しかったです！

オルゲイ198108

25.10.2023

4.7

素晴らしいレシピです！私は間違いなくこのようにトマトを調理します）

ビクトリア

25.10.2023

4.9

自家製水浸しトマトはどんなおかずにも合います！私の夫は、冬の間、鍋に浸したトマトを浸すのが大好きです。独特の味があり、酢は含まれていません。完璧なおやつです。レシピありがとうございます！