Eingeweichte Tomaten in einer Pfanne
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie bereitet man eingeweichte Tomaten in einem Topf für den Winter zu? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie feste, reife Tomaten. Es ist gut, wenn der Dill mit Regenschirmen geliefert wird.
SCHRITT 2
Wie macht man eine Sole? Die Sole muss vorher zubereitet werden, damit sie etwas abkühlt. Wasser aufkochen und nach Rezept Salz und Zucker hinzufügen. Klicken Sie auf die Schaltfläche und aktivieren Sie die Schaltfläche. Lassen Sie die Sole abkühlen.
SCHRITT 3
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomaten. Zum Einlegen eignen sich kleinfruchtige Sorten mit kräftigen, harten Früchten wie „Creme“, die durch längere Lagerung und den Fermentationsprozess nicht sauer werden. Mancherorts werden geeignete Tomaten unter der Bezeichnung „Einlegetomaten“ verkauft. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und legen Sie sie zum Abtropfen auf Küchentücher.
SCHRITT 4
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Den Dill unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Legen Sie eine Schicht Dill, gehackte Knoblauchzehen, ein paar schwarze Erbsen und Pimenterbsen, eine gewaschene Peperonischote (Sie können sie bei Bedarf halbieren) und ein Lorbeerblatt auf den Boden einer sauber gewaschenen Salzpfanne. Sie können auch Kirsch- und Johannisbeerblätter hinzufügen, nachdem Sie diese unter fließendem Wasser gewaschen haben.
SCHRITT 5
Jetzt sind die Tomaten an der Reihe: Stechen Sie jede Tomate mehrmals von der Seite des Stiels her ein
SCHRITT 6
Legen Sie eine Schicht Tomaten auf das Gemüse, bedecken Sie es erneut mit Dill und Knoblauch, fügen Sie eine zweite Schicht hinzu und füllen Sie die Pfanne so, bis alle Tomaten geschichtet sind.
SCHRITT 7
Die vorbereitete Salzlake mit Kräutern und Gewürzen über die Tomaten gießen und mit einem Teller abdecken. Um die Tomaten im Wasser zu halten, können Sie ein leichtes Gewicht darauf legen – nur zum Andrücken, aber nicht zum Zerdrücken. Die Salzlake sollte an die Oberfläche des Tellers gelangen und alle Tomaten bedecken. Lassen Sie die Tomaten 2 Tage in der Salzlake im Zimmer – nach dieser Zeit sind sie leicht gesalzen fertig.
SCHRITT 8
Zur weiteren Lagerung sollte die Pfanne an einen kalten Ort gestellt werden – zum Beispiel in den Keller, wobei die Oberfläche der Tomaten mit sauberer Gaze, einem kleinen Gewicht und einem Deckel abgedeckt wird. Oder in den Kühlschrank stellen, wenn die Pfanne klein ist. Die Tomaten sind schmackhaft und aromatisch und werden sehr schnell gegessen. Guten Appetit!
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