Tomates trempées dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire tremper des tomates dans une casserole pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez des tomates fermes et mûres. C'est bien si l'aneth est accompagné de parapluies.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire une saumure ? La saumure doit être préparée à l'avance pour qu'elle refroidisse un peu. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel et du sucre selon la recette. Растворите полностью и выключите плиту. Laissez la saumure refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez à préparer les tomates. Les variétés à petits fruits avec des fruits forts et durs, tels que la « crème », qui ne deviendront pas acides à la suite d'un stockage à long terme et du processus de fermentation, conviennent au marinage. Dans certains endroits, des tomates adaptées sont vendues sous le nom de « tomates marinées ». Lavez-les bien à l’eau courante, placez-les sur des torchons pour les égoutter.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Lavez l'aneth à l'eau courante et séchez-le. Placez une couche d'aneth, des gousses d'ail hachées, quelques pois noirs et piment de la Jamaïque, une gousse de piment lavé (vous pouvez la couper en deux si vous le souhaitez) et une feuille de laurier au fond d'une salière proprement lavée. Vous pouvez également ajouter des feuilles de cerisier et de cassis, après les avoir lavées à l'eau courante.

5. ÉTAPE 5

   

   C'est maintenant au tour des tomates : percez chaque tomate du côté de la tige plusieurs fois ; un cure-dent en bois ordinaire est parfait pour cela.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez une couche de tomates sur les légumes verts, recouvrez à nouveau d'aneth et d'ail, ajoutez une deuxième couche et remplissez ainsi la casserole jusqu'à ce que toutes les tomates soient superposées.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la saumure préparée sur les tomates aux herbes et épices et couvrez d'une assiette. Pour garder les tomates dans l'eau, vous pouvez mettre un poids léger - il suffit de les presser, mais pas de les écraser. La saumure doit remonter à la surface de l’assiette et recouvrir toutes les tomates. Laissez les tomates en saumure dans la pièce pendant 2 jours - après ce temps, elles seront prêtes, légèrement salées.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour un stockage ultérieur, la casserole doit être placée dans un endroit froid - dans la cave, par exemple, en recouvrant la surface des tomates d'une gaze propre, d'un petit poids et d'un couvercle. Ou placez-le au réfrigérateur si le moule est petit. Les tomates s'avèrent savoureuses et aromatiques et se dégustent très rapidement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

25.10.2023

4.7

J'avais des tomates à la crème et je voulais les mariner pour pouvoir les manger maintenant. J'ai choisi une recette de tomates trempées dans une casserole pour l'hiver. Je les ai fait fermenter dans un bol en plastique avec un couvercle. J'ai fait cuire la saumure à l'avance et je l'ai refroidie. J'ai haché les tomates et les ai placées sur des tiges de persil et des morceaux de feuilles de laurier. J'ai ajouté du piment de la Jamaïque, de l'ail et quelques rondelles de piment fort. Le deuxième jour d'exposition à température ambiante, la saumure est devenue trouble et le troisième jour, une odeur spécifique est apparue. Ensuite, j'ai conservé les tomates au réfrigérateur pendant encore deux jours. Après cela, un échantillon a été prélevé. Les tomates sont acides et un peu épicées. Il y a un goût légèrement gazéifié. Nous avons aimé les tomates, elles étaient délicieuses !

olgay198108

25.10.2023

4.7

Super recette! Je vais certainement cuisiner des tomates comme ça)

Victoria

25.10.2023

4.9

Les tomates trempées maison complèteront n’importe quel plat d’accompagnement ! Mon mari adore les tomates trempées dans une casserole pour l'hiver ; ils ont un goût particulier et ne contiennent pas de vinaigre. La collation parfaite. Merci beaucoup pour la recette!