Tomates remojados en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tomates remojados en una cacerola para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elija tomates firmes y maduros. Es bueno que el eneldo venga con paraguas.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer una salmuera? La salmuera hay que hacerla con antelación para que se enfríe un poco. Hervir agua y agregarle sal y azúcar según la receta. Rastvorite полностью и выключите плиту. Deja enfriar la salmuera.

3. PASO 3

   

   Empieza a preparar los tomates. Para el encurtido son adecuadas las variedades de frutos pequeños con frutos fuertes y duros, como la "crema", que no se agrian debido al almacenamiento prolongado ni al proceso de fermentación. En algunos lugares, los tomates adecuados se venden con el nombre de "tomates encurtidos". Lávelos bien con agua corriente, colóquelos sobre paños de cocina para que escurran.

4. PASO 4

   

   Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Lavar el eneldo con agua corriente y secar. Coloque una capa de eneldo, dientes de ajo picados, algunos guisantes negros y de pimienta de Jamaica, una vaina de pimiento picante lavada (puede cortarla por la mitad si lo desea) y una hoja de laurel en el fondo de una sartén limpiamente lavada. También puedes añadir hojas de cereza y grosella negra, después de lavarlas con agua corriente.

5. PASO 5

   

   Ahora es el turno de los tomates: pincha cada tomate por el lado del tallo varias veces.

6. PASO 6

   

   Coloque una capa de tomates encima de las verduras, cubra nuevamente con eneldo y ajo, agregue una segunda capa y llene la sartén hasta que todos los tomates estén en capas.

7. PASO 7

   

   Vierta la salmuera preparada sobre los tomates con hierbas y especias y cubra con un plato. Para mantener los tomates en el agua, puedes poner un peso ligero, solo para presionarlos, pero no aplastarlos. La salmuera debe llegar a la superficie del plato, cubriendo todos los tomates. Deje los tomates en salmuera en la habitación durante 2 días; después de este tiempo estarán listos, ligeramente salados.

8. PASO 8

   

   Para un mayor almacenamiento, la sartén debe colocarse en un lugar frío, por ejemplo en el sótano, cubriendo la superficie de los tomates con una gasa limpia, un peso pequeño y una tapa. O colocar en el frigorífico si la sartén es pequeña. Los tomates resultan sabrosos y aromáticos y se comen muy rápidamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

25.10.2023

4.7

Tenía unos tomates crema y quería encurtirlos para poder comerlos ahora. Elegí una receta de tomates remojados en una cacerola para el invierno. Los fermenté en un recipiente de plástico con tapa. Cociné la salmuera con anticipación y la enfríé. Corté los tomates y los coloqué encima de tallos de perejil y trozos de hojas de laurel. Agregué pimienta de Jamaica, ajo y unos aros de pimiento picante. Al segundo día de exposición a temperatura ambiente, la salmuera se volvió turbia y al tercer día apareció un olor específico. Luego guardé los tomates en el frigorífico dos días más. Luego de esto, se tomó una muestra. Los tomates están amargos y un poco picantes. Hay un sabor ligeramente carbonatado. Nos gustaron los tomates, ¡estaban deliciosos!

olgay198108

25.10.2023

4.7

¡Gran receta! Definitivamente cocinaré tomates así)

Victoria

25.10.2023

4.9

¡Los tomates remojados caseros complementarán cualquier guarnición! A mi marido le encantan los tomates remojados en una cacerola para el invierno.