Закваска для квасу на дріжджах

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Для приготування закваски беремо житньо-пшеничний хліб, цукор, дріжджі, воду і банку. В даному випадку обсяг банки становить 0,7 л.

2. КРОК 2

   

   Хліб нарізаємо невеликими шматочками, 3х3 см, і трохи підсушуємо в духовці.

3. КРОК 3

   

   Наповніть 2/3 банки сухарями і додайте цукор. Сухарі, що залишилися, можна використовувати для закваски і приготування квасу. Зберігати сухарики потрібно в сумці для одягу.

4. КРОК 4

   

   Поступово, щоб не тріснула банка, заливаємо сухарі окропом. Нехай все охолоне.

5. КРОК 5

   

   Коли хліб охолоне, він вбере воду. Тому в міру охолодження необхідно доливати воду, зберігаючи кашоподібну консистенцію закваски.

6. КРОК 6

   

   Коли закваска охолоне трохи вище кімнатної, додайте дріжджі. Добре перемішайте, накрийте банку тканиною і залиште бродити на три дні. Час бродіння може змінюватися в залежності від температури бродіння. Слідкуйте, щоб закваска не прокисла! З готової закваски можна приготувати квас у співвідношенні 0,7 закваски на 3 літри квасу. А можна використовувати не весь відразу, підгодувати сухарями, а потім використовувати для приготування квасу.

Коментарі до рецепту

Арішка

01.10.2023

4.8

Вся наша родина просто обожнює домашній квас, тому коли я побачила рецепт закваски для квасу на дріжджах, відразу вирішила його приготувати. До того ж справа проста, цікава і доступна. Закваска вийшла дуже легкою. Тепер чекаємо готовності квасу. Дякую за рецепт!

Сергій Гетьманюк

01.10.2023

4.7

Привіт. Приблизно через 12 годин у стартері з’явився відчутний запах алкоголю. це нормально?