효모가 함유된 크바스용 사워도우

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   스타터를 준비하기 위해 호밀 빵, 설탕, 효모, 물 및 항아리를 사용합니다. 이 경우, 병의 부피는 0.7리터이다.

2. 단계 2

   

   빵을 3x3cm 크기의 작은 조각으로 자르고 오븐에서 조금 말립니다.

3. 단계 3

   

   빵가루를 병의 2/3 정도 채우고 설탕을 첨가합니다. 남은 크래커는 스타터에 공급하고 크바스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 크래커는 옷가방에 보관해야 합니다.

4. 단계 4

   

   항아리가 깨지지 않도록 점차적으로 크래커 위에 끓는 물을 부으십시오. 모든 것을 식히십시오.

5. 단계 5

   

   빵이 식으면서 물을 흡수하게 됩니다. 따라서 냉각되면서 스타터의 부드러운 농도를 유지하면서 물을 추가해야 합니다.

6. 단계 6

   

   스타터가 실온 바로 위로 냉각되면 이스트를 추가합니다. 잘 섞은 뒤, 병을 천으로 덮고 3일 동안 발효시킵니다. 발효시간은 발효온도에 따라 달라질 수 있습니다. 스타터가 신맛이 나지 않는지 확인하십시오! 크바스 3리터당 스타터 0.7의 비율로 완성된 스타터에서 크바스를 만들 수 있습니다. 아니면 한 번에 전부 사용하지 않고 빵가루와 함께 먹인 다음 재사용하여 크바스를 만들 수도 있습니다.

레시피에 대한 의견

아리슈카

01.10.2023

4.8

우리 가족 모두는 집에서 만든 크 바스를 좋아하기 때문에 효모가 들어간 크 바스 사워 도우 레시피를보고 즉시 만들기로 결정했습니다. 더욱이 문제는 간단하고 흥미롭고 접근하기 쉽습니다. 사워도우가 아주 쉽게 나왔어요. 이제 크바스가 준비되기를 기다리고 있습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

세르게이 겟마뉴크

01.10.2023

4.7

안녕하세요. 약 12시간 후에 스타터에서 눈에 띄는 알코올 냄새가 나기 시작했습니다. 괜찮나요?