Мариновані зелені помідори в банку як бочки

Покрокова підготовка

Час приготування: 21 день

1. КРОК 1

   

   Як зробити мариновані зелені помідори в банку як бочкові? Підготувати необхідні продукти. У рецепті можна використовувати як зелені помідори, так і ті, які вже почали трохи дозрівати. Отже, видаліть плодоніжки з помідорів і добре промийте помідори в чистій проточній воді. Стерилізувати банки не будемо, а значить, помідори, зелень і ємності, в яких буде проходити маринування, повинні бути максимально чистими.

2. КРОК 2

   

   Спочатку вимийте ємність із засобом, добре прополощіть, а потім, для більшої впевненості, промийте її з содою. Я солю зелені помідори у великій пластиковій банці, але можна використовувати і звичайну трилітрову скляну банку.

3. КРОК 3

   

   Промийте листя хрону і струсіть залишки води. На дно посуду покладіть лист хрону.

4. КРОК 4

   

   Часник очистіть, промийте і притисніть кожен зубчик ножем, щоб він трохи приплюснув. Так розсольник стане більш ароматним і смачним.

5. КРОК 5

   

   Надішліть часник до хрону.

6. КРОК 6

   

   Листя вишні промити і додати в банку. Якщо у вас є парасольки кропу, листя смородини і малини, також використовуйте їх для маринування.

7. КРОК 7

   

   Зробіть кілька проколів зубочисткою в області плодоніжки кожного помідора, так помідори просоляться швидше і рівномірніше.

8. КРОК 8

   

   В окремій мисці розчиніть в чистій воді сіль, цукор і гірчичний порошок. Деякі рецепти виключають гірчичний порошок, я пробувала маринувати без нього. Як показала практика, з порошком в процесі засолювання помідорів менше утворюється наліт і цвіль, тому по можливості використовуйте цей компонент. Про сіль: я взяла 2 повні ложки, можете регулювати на свій смак.

9. КРОК 9

   

   Помідори залити розсолом, щоб він покривав усі помідори. При необхідності додайте ще одну або половину розсолу.

10. КРОК 10

    

    Далі слід встановити притиск, щоб помідори не спливали. Я використовую для цього невелику чашку, наповнюю її розсолом і ставлю в банку поверх помідорів (як на фото).

11. КРОК 11

    

    Таким чином, помідори постійно знаходяться в ароматному розсолі. Залиште банку на тиждень при кімнатній температурі. Через тиждень можна помітити білий наліт зверху, це говорить про те, що помідори маринували і квасили. Обережно видаліть відкладення великою ложкою, накрийте банку пластиковою або капроновою кришкою і зберігайте та додайте сіль у холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці (не менше 3 тижнів).

12. КРОК 12

    

    Солоні зелені помідори готові!

Коментарі до рецепту

Наталія М

07.12.2023

5

Нарешті я дочекався цього моменту! Вчорашній день був позначений на моєму календарі)) Рівно три тижні пройшло, як я маринувала помідори за цим рецептом. Ми з чоловіком просто обожнюємо мариновані помідори