Marynowane zielone pomidory w słoiku jak beczki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 21 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić marynowane zielone pomidory w słoiku jak beczkowe? Przygotuj niezbędne produkty. W przepisie można użyć zarówno zielonych pomidorów, jak i tych, które już zaczęły trochę dojrzewać. Usuń więc łodygę z pomidorów i dobrze umyj pomidory pod czystą bieżącą wodą. Nie będziemy sterylizować słoików, co oznacza, że ​​pomidory, zioła i pojemniki, w których będzie odbywać się kiszenie, muszą być jak najbardziej czyste.

2. KROK 2

   

   Najpierw umyj pojemnik z produktem, dobrze wypłucz, a następnie dla pewności umyj go sodą oczyszczoną. Solę zielone pomidory w dużym plastikowym słoju, ale można użyć zwykłego trzylitrowego szklanego słoika.

3. KROK 3

   

   Opłucz liście chrzanu i strząśnij pozostałą wodę. Na dnie naczynia połóż liść chrzanu.

4. KROK 4

   

   Czosnek obieramy, opłukujemy i każdy ząbek rozgniatamy nożem tak, aby był lekko spłaszczony. Dzięki temu solanka będzie bardziej aromatyczna i smaczna.

5. KROK 5

   

   Wyślij czosnek do chrzanu.

6. KROK 6

   

   Opłucz liście wiśni i dodaj do słoika. Jeśli masz parasole koperkowe, liście porzeczek i malin, użyj ich również do marynowania.

7. KROK 7

   

   Wykonaj kilka nakłuć w obszarze łodygi każdego pomidora za pomocą wykałaczki, aby pomidory soliły się szybciej i bardziej równomiernie.

8. KROK 8

   

   W osobnej misce rozpuść sól, cukier i musztardę w czystej wodzie. Niektóre przepisy wykluczają musztardę w proszku, ja próbowałam marynować bez niej. Jak pokazała praktyka, w przypadku proszku w procesie solenia pomidorów tworzy się mniej płytki nazębnej i pleśni, dlatego jeśli to możliwe, użyj tego składnika. O soli: Ja wzięłam 2 czubate łyżki, można dostosować do własnych upodobań.

9. KROK 9

   

   Zalej pomidory solanką tak, aby przykryła wszystkie pomidory. Jeśli to konieczne, przygotuj o jedną lub połowę więcej solanki.

10. KROK 10

    

    Następnie należy zainstalować ciśnienie, aby pomidory nie unosiły się. Ja używam do tego małego kubka, napełniam go solanką i umieszczam w słoiczku na wierzchu pomidorów (jak na zdjęciu).

11. KROK 11

    

    W ten sposób pomidory są stale w pachnącej solance. Pozostaw słoik w temperaturze pokojowej na tydzień. Po tygodniu na wierzchu może pojawić się biały nalot, co oznacza, że ​​pomidory zostały zamarynowane i sfermentowane. Ostrożnie usuń osad dużą łyżką, przykryj słoik plastikową lub nylonową pokrywką i przechowuj wraz z solą w lodówce lub innym chłodnym miejscu (co najmniej 3 tygodnie).

12. KROK 12

    

    Sól, zielone pomidory są gotowe!

Komentarze do przepisu

Natalia M

07.12.2023

5

Wreszcie czekałem na ten moment! Wczoraj zapisałem sobie w kalendarzu)) Minęły dokładnie trzy tygodnie odkąd marynowałem pomidory według tego przepisu. Mój mąż i ja po prostu uwielbiamy marynowane pomidory