Marynowanie - 55 przepisów kulinarnych krok po kroku

Marynowanie jest podobne do marynowania. Ma tę samą zasadę działania na żywność, z fermentacją kwasu mlekowego. Zakwas wymaga jednak znacznie mniej soli i kładzie większy nacisk na rolę kwasu.

Klasyczna kapusta kiszona w słoiku
Pyszne, zdrowe, wykonane tylko z trzech składników.
- 3 dzień 1 godziny
- 10 Porcje
- 33 Kcal
- 397
Marynowane jabłka w słoikach
Tradycyjny rosyjski przysmak - przygotuj i poczęstuj swoją rodzinę zimą!
- 30 dzień 30 minuty
- 15 Porcje
- 96 Kcal
- 119
Kapusta kiszona w zalewie w słoiku
Chrupiące, pikantne, z przyjemną kwaskowatością, dla całej rodziny.
- 3 dzień
- 15 Porcje
- 68 Kcal
- 93
Ormiańska tursza z zielonej fasoli
Smak jest pikantny, korzenny, a zapach po prostu magiczny.
- 5 dzień
- 8 Porcje
- 56 Kcal
- 159
Kiszone pomidory w słoikach
Niesamowicie smaczne i proste! Świetne przygotowania do lata!
- 30 dzień
- 50 Porcje
- 73 Kcal
- 170
Domowa śmietana z mleka
Niesamowicie smaczne, naturalne, wykonane tylko z dwóch składników.
- 15 godziny
- 6 Porcje
- 119 Kcal
- 78
Chrupiąca kapusta kiszona w słoiku
Chrupiące, soczyste, zdrowe, apetyczne.
- 3 dzień
- 10 Porcje
- 64 Kcal
- 362
Kapusta w litrowych słoikach
Prosto, szybko, bardzo smacznie i bez większych problemów!
- 4 dzień
- 8 Porcje
- 43 Kcal
- 73
Zakwas na kwas chlebowy z drożdżami
Czy lubisz kwas chlebowy? Zrób swój własny chleb żytnio-pszenny na zakwasie!
- 3 dzień
- 1 Porcje
- 242 Kcal
- 40
Domowe zsiadłe mleko
Gęste, delikatne, bardzo smaczne, dla dorosłych i dzieci!
- 3 godziny 10 minuty
- 4 Porcje
- 223 Kcal
- 56
Galaretka owsiana z płatków owsianych na wodzie
Zdrowe, smaczne, proste, tanie, na śniadanie i obiad!
- 2 dzień
- 2 Porcje
- 342 Kcal
- 142
Marynowane bakłażany faszerowane warzywami
Niezwykle smaczna, soczysta, pikantna przekąska wielkopostna!
- 10 dzień
- 8 Porcje
- 173 Kcal
- 226
Marynowane zielone pomidory w słoikach
Domowy preparat bez ani kropli octu.
- 48 dzień
- 6 Porcje
- 37 Kcal
- 121
Kapusta kiszona bez octu
Chrupiące i apetyczne - po prostu z klasą! To zawsze się sprawdza!
- 3 dzień
- 14 Porcje
- 49 Kcal
- 286
Domowe fermentowane mleko pieczone
Gęste, apetyczne, zdrowe, dla całej rodziny!
- 12 godziny
- 4 Porcje
- 566 Kcal
- 94
Pieprzowy Tsitsak po ormiańsku
Pachnące i super pikantne - dla tych, którzy lubią pikantne!
- 14 dzień
- 8 Porcje
- 29 Kcal
- 45
Marynowane zielone pomidory w słoiku jak beczki
Najsmaczniejsze, aromatyczne, pikantne pomidory!
- 21 dzień
- 6 Porcje
- 84 Kcal
- 100
Namoczone pomidory na patelni
Smacznie, zdrowo, nietuzinkowo, ozdobi każdy stół!
- 3 dzień 30 minuty
- 5 Porcje
- 95 Kcal
- 97
Kapusta kiszona z burakami
Zdrowe i super szybkie marynowanie dla amatorów!
- 7 dzień
- 8 Porcje
- 129 Kcal
- 71
Kiszenie na zimno ogórków w beczce
Nieporównywalnie pyszne, najbardziej aromatyczne, chrupiące i soczyste!
- 21 dzień
- 20 Porcje
- 33 Kcal
- 60
Koreańskie kimchi z kapusty pekińskiej
Pikantny, pikantny, jasny! Proste, ale niesamowicie pyszne!
- 1 dzień 15 godziny
- 12 Porcje
- 114 Kcal
- 167
Pomidory po ormiańsku
Soczyste, aromatyczne, pikantne, jasne, idealne na świąteczny stół!
- 3 dzień
- 8 Porcje
- 55 Kcal
- 94
Kapusta kiszona bez octu w słoiku w zalewie
Szybki sposób na przygotowanie tradycyjnej rosyjskiej przekąski
- 30 minuty
- 12 Porcje
- 46 Kcal
- 51
Kapusta po ormiańsku
Pyszna, chrupiąca, aromatyczna, pikantna przekąska z kapusty.
- 5 dzień 30 minuty
- 8 Porcje
- 59 Kcal
- 135

Marynowanie

Z powodu tej różnicy fermentacja produktów stawia pewne wymagania dotyczące prawidłowego doboru materiału do fermentacji. Do najlepszych kandydatów należy młoda kapusta, która zawiera dużą ilość cukrów, w wyniku rozkładu których powstaje kwas mlekowy. Dlatego kapusta kiszona jest tak popularna i rozpowszechniona w porównaniu do wszystkich innych produktów fermentowanych.

Inne języki

Український

Wybierz język