Kiszone pomidory na zimę - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wybierz doskonałe, sprawdzone przepisy na marynowane pomidory w zasobie bestrecipes24.com. Staraj się nasycać smak pomidorów różnorodnymi ostrymi ziołami, słodką papryką, różnymi proporcjami soli i cukru, chrzanem i czosnkiem. Pomidory można fermentować przez cały rok!

Przy tego rodzaju marynowaniu najlepiej smakują pomidory z letnich odmian mielonych, ale odmiany szklarniowe nie są gorsze w smaku. Do marynowania nadają się pomidory o dowolnym stopniu dojrzałości, z wyjątkiem przejrzałych. Wskazane jest, aby wybierać owoce tego samego koloru i wielkości. Dzięki temu będą równomiernie solone i sfermentowane. Najwygodniejsze do jedzenia są małe pomidory o gęstym miąższu.

Ciekawy przepis: 1. Dokładnie umyj pomidory. Sortuj według wielkości i stopnia dojrzałości.2. Nakłuj owoc u podstawy.3. Dno umytej miski przykrywamy posiekanymi ziołami, dodajemy ząbki czosnku, groszek gorzki i ziele angielskie, kilka liści laurowych, goździki, seler.4. Szczelnie napełnij pojemniki pomidorami. Wierzch posyp dodatkowo świeżym zielonym koperkiem i natką pietruszki.5. Rozpuść sól (w razie potrzeby cukier) we wrzącej wodzie. Ostudzić solankę.6. Napełnij pomidory do samej góry. Przykryj serwetką z gazy. Połóż mały ciężarek na pomidorach.7. Pozostaw pojemnik z pomidorami w ciepłym miejscu na tydzień.

Przydatne wskazówki: • Serwetka z gazy należy okresowo prać, ponieważ gromadzi się na niej pleśń. • Przygotuj taką ilość solanki z zapasem około szklanki. Pomidory wchłaniają solankę i należy ją dodawać w miarę potrzeby. • Pomidory można napełniać zimną lub gorącą solanką.