kapusta kiszona z cebulą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień 30 minuty

1. KROK 1

   

   Do przepisu będziesz potrzebować kapusty, cebuli, ziół, czosnku, soli, oleju.

2. KROK 2

   

   Rozdrobnić kapustę.

3. KROK 3

   

   Rozdrobnioną kapustę zalać wrzącą wodą tak, aby kapusta była całkowicie zanurzona w wodzie.

4. KROK 4

   

   Rozgrzej patelnię z olejem.

5. KROK 5

   

   Podczas gdy patelnia z olejem się rozgrzewa, posiekaj cebulę.

6. KROK 6

   

   Posiekaj warzywa (jeśli nie ma wystarczającej ilości świeżych ziół, możesz dodatkowo użyć suszonych, ale w małych ilościach).

7. KROK 7

   

   Cebulę i zioła wrzucamy na patelnię rozgrzaną olejem. Lekko podsmaż.

8. KROK 8

   

   Odcedź prawie całą wodę z kapusty (zostaw trochę na dnie)

9. KROK 9

   

   Do kapusty dodać podsmażoną cebulę i zioła i dokładnie wymieszać.

10. KROK 10

    

    Czosnek posiekać dowolną dostępną metodą (około 4 średnie ząbki czosnku na 0,5 kg kapusty).

11. KROK 11

    

    Do kapusty dodać posiekany czosnek i dokładnie wymieszać.

12. KROK 12

    

    Do kapusty dodać sól (łyżeczka na 0,5 kg kapusty) i dokładnie wymieszać.

13. KROK 13

    

    Następnie równomiernie zagęścić kapustę i umieścić ją pod ciśnieniem w temperaturze pokojowej na 3 dni. Przykryj ręcznikiem na górze. Okresowo (raz dziennie) nakłuwaj kapustę widelcem lub mieszaj, aby uwolnić się dwutlenek węgla, w przeciwnym razie kapusta będzie miała gorzki smak.

14. KROK 14

    

    Po 3 dniach kapusta jest gotowa. Przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

27.10.2023

5

Chciałem zrobić kiszoną kapustę na zimę. Zrobiłam go z 1 kg kapusty (na 8 porcji). Nie miałam pietruszki, więc niczym jej nie zastąpiłam. Kapustę fermentowałam przez trzy dni, tak jak mówi przepis. Czwartego dnia włożyłem do lodówki. Kapusta wyszła wyśmienita, pikantna, o przyjemnej kwasowości i umiarkowanie słona. Dziękuję bardzo za przepis!

Lwsia

27.10.2023

4.9

Biorę przepis!!!

pegama

27.10.2023

4.7

Przepis jest wspaniały, ale moja rodzina uwielbia go trochę inaczej. A tak przy okazji, oto przepis