양파를 곁들인 소금에 절인 양배추

단계별 준비

요리 시간: 3 날 30 분

1. 단계 1

   

   조리법에는 양배추, 양파, 허브, 마늘, 소금, 기름이 필요합니다.

2. 단계 2

   

   양배추를 잘게 썬다.

3. 단계 3

   

   채 썬 양배추에 끓는 물을 부어 양배추가 물에 완전히 잠길 정도로 부어주세요.

4. 단계 4

   

   프라이팬을 기름으로 가열합니다.

5. 단계 5

   

   기름을 두른 프라이팬이 가열되는 동안 양파를 잘게 썰어줍니다.

6. 단계 6

   

   채소를 자릅니다 (신선한 허브가 충분하지 않으면 말린 허브를 추가로 사용할 수 있지만 소량).

7. 단계 7

   

   기름을 두른 팬에 양파와 허브를 넣습니다. 가볍게 볶습니다.

8. 단계 8

   

   양배추의 물을 거의 모두 빼주세요(밑부분은 조금 남겨두세요)

9. 단계 9

   

   양배추에 튀긴 양파와 허브를 넣고 잘 섞습니다.

10. 단계 10

    

    가능한 방법을 사용하여 마늘을 자릅니다(양배추 0.5kg당 중간 크기의 마늘 약 4쪽).

11. 단계 11

    

    양배추에 다진 마늘을 넣고 잘 섞는다.

12. 단계 12

    

    양배추에 소금(양배추 0.5kg당 1티스푼)을 넣고 잘 섞습니다.

13. 단계 13

    

    그런 다음 양배추를 균일하게 압축하고 실온에서 3일 동안 압력을 가해 놓습니다. 위에 수건을 덮어주세요. 주기적으로(1일 1회) 포크로 양배추를 찌르거나 저어 이산화탄소를 방출합니다. 그렇지 않으면 양배추의 쓴맛이 납니다.

14. 단계 14

    

    3일이 지나면 양배추가 완성됩니다. 항아리에 옮기고 냉장 보관하십시오.

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

27.10.2023

5

겨울에는 사우어크라우트를 만들고 싶었어요. 양배추 1kg(8인분)으로 만들었습니다. 저는 파슬리가 없어서 아무것도 대체하지 않았어요. 레시피대로 양배추를 3일 동안 발효시켰어요. 넷째날 냉장고에 넣었어요. 양배추는 기분 좋은 신맛과 적당히 짠맛이 뛰어나고 맛있습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

르샤

27.10.2023

4.9

레시피 가져갈게요!!!

페가마

27.10.2023

4.7

조리법은 훌륭하지만 우리 가족은 조금 다르게 좋아합니다. 그런데 레시피는 여기 있습니다