玉ねぎ入りザワークラウト

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 日々 30 分

1. ステップ 1

   

   レシピには、キャベツ、玉ねぎ、ハーブ、ニンニク、塩、油が必要です。

2. ステップ 2

   

   キャベツを千切りにします。

3. ステップ 3

   

   千切りキャベツに熱湯を注ぎ、キャベツが完全に水に浸かるようにします。

4. ステップ 4

   

   フライパンに油を入れて熱します。

5. ステップ 5

   

   油を入れたフライパンを熱している間に玉ねぎをみじん切りにします。

6. ステップ 6

   

   野菜をみじん切りします（新鮮なハーブが足りない場合は、乾燥したハーブを少量でも使用できます）。

7. ステップ 7

   

   油を熱したフライパンに玉ねぎとハーブを入れます。軽く炒めます。

8. ステップ 8

   

   キャベツの水分をほぼすべて切る（底に少し残す）

9. ステップ 9

   

   炒めた玉ねぎとハーブをキャベツに加え、よく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    利用可能な方法を使用してニンニクをみじん切りします（キャベツ 0.5 kg あたりニンニクの中くらい 4 片）。

11. ステップ 11

    

    みじん切りにしたニンニクをキャベツに加えてよく混ぜます。

12. ステップ 12

    

    キャベツに塩（キャベツ0.5kgあたり小さじ1）を加え、よく混ぜます。

13. ステップ 13

    

    次に、キャベツを均等に圧縮し、室温で3日間圧力下に置きます。上からタオルをかぶせます。定期的に（1 日 1 回）キャベツにフォークで穴を開けるか、かき混ぜて二酸化炭素を放出します。そうしないと、キャベツが苦くなります。

14. ステップ 14

    

    3日後、キャベツが完成します。瓶に移して冷蔵庫で冷やします。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

27.10.2023

5

冬に向けてザワークラウトを作りたいと思いました。キャベツ1kg（8人分）で作りました。パセリがなかったので何も代用しませんでした。レシピ通りにキャベツを3日間発酵させました。 4日目は冷蔵庫に入れました。キャベツは素晴らしく、ピリッとしていて、心地よい酸味があり、適度に塩味がありました。レシピありがとうございます！

ルウシャ

27.10.2023

4.9

レシピ拝借します！！！

ペガマ

27.10.2023

4.7

レシピは素晴らしいですが、私の家族の好みは少し異なります。ちなみにレシピはこちら