kapusta kiszona z żurawiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Składniki

2. KROK 2

   

   posiekać marchewki

3. KROK 3

   

   szatkowanie kapusty

4. KROK 4

   

   Wyłóż dno naczynia liśćmi kapusty

5. KROK 5

   

   wymieszaj kapustę, marchewkę, sól

6. KROK 6

   

   mielić, aż puści sok

7. KROK 7

   

   smarować na zmianę z żurawiną

8. KROK 8

   

   poddawać presji

9. KROK 9

   

   możesz spróbować!

Komentarze do przepisu

Natalia M

05.11.2023

4.7

Mam teraz dużo kapusty, którą pilnie trzeba przetworzyć, więc szukam ciekawych przepisów na stronie. Znalazłam przepis na kapustę kiszoną z żurawiną. Jest to dla nas zdecydowanie nietypowe). Ten proces jest mi znany od dzieciństwa. Pamiętam, jak moi rodzice mielili w ogromnych misach kapustę i marchewkę z solą. Poprosiłam syna o pomoc. Najpierw zmielił kapustę solą, a następnie dodał marchewkę i żurawinę. Całą masę przełożyłam do trzech półlitrowych słoiczków i na wierzch dodałam żurawinę. Słoiki stały jeden dzień na stole, solanka się nie pojawiła, widocznie kapusta była złej odmiany. Zagotowałam więc trochę solanki z łyżką cukru i przelałam do słoików. Po dwóch dniach kapusta zakwasiła, ale solanka nie zmętniała. Podobno żurawina zadziałała). Kapusta pozostawała w lodówce jeszcze przez dwa dni. Efekt podobał się zarówno mi, jak i mojemu mężowi. Sałatkę polano olejem roślinnym i podawano z kotletami mięsnymi. Kapusta okazała się kapustą kiszoną o charakterystycznym kwaśnym smaku. Gorzkie i kwaśne żurawiny dobrze komponują się z kapustą, pozostawiając przyjemny posmak.

koteѼ

05.11.2023

4.8

Świetny przepis! Na dokładkę dodałabym też rutabagę!

Gość

05.11.2023

4.5

Pyszny!!! Uwielbiam kapustę pod każdą postacią, a jeszcze bardziej, gdy jest zdrowa! Przygotowanie nie jest trudne i dość szybkie, chociaż czas gotowania zależy od tego, ile kapusty zamierzamy sfermentować. Najtrudniej jest poczekać wymagane 3 dni!

UO-Shu

05.11.2023

4.8

Irina, dzięki za zdjęcia! Kapusta wyszła przepiękna!

Nadin

05.11.2023

4.9

Bardzo ciekawy i nietypowy przepis na kiszoną kapustę! Kapustę zawsze gotowałam według starego przepisu mojej babci – kapustę, marchewkę, sól i przyprawy. A potem dodajemy tak wspaniałą jagodę jak żurawina, która zawiera ogromną ilość witamin i mikroelementów. Zwykle robię galaretkę z żurawiny