Ormiańska tursza z zielonej fasoli

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić turshę z fasoli? Do tego będziesz potrzebować zielonej fasolki. Ilość składników jest podana w przybliżeniu, na przykład można użyć więcej pomidorów. Niektóre gospodynie domowe w ogóle robią turshę bez pomidorów. Główną zasadą jest tutaj zasada gotowania.

2. KROK 2

   

   Pierwszym krokiem jest ugotowanie fasoli. Gotuj przez 5 minut we wrzącej wodzie. Następnie odcedź go na durszlaku i pozwól wodzie dokładnie spłynąć. Fasolę można położyć na ręcznikach papierowych do całkowitego wyschnięcia. Umyj pomidory i ostrą paprykę, odetnij łodygi i pokrój w duże kawałki.

3. KROK 3

   

   Przygotuj solankę. Lepiej zrobić to wcześniej, bo musi ostygnąć. Rozpuść dwie łyżki soli w litrze wody. Lepiej rozpuścić we wrzącej wodzie, a następnie solankę należy schłodzić. Solanka powinna być zimna.

4. KROK 4

   

   Ale wielu nie robi kolejnego etapu, więc możesz go pominąć. Zwykle usuwam twarde nitkowane włókna z fasoli i odrywam ogonek. Wielu bierze to wszystko z surowej fasoli, ale uwierz mi, gotowane jest znacznie łatwiejsze.

5. KROK 5

   

   Teraz przygotujmy sos pomidorowy. Pokrój pomidory, ostrą paprykę i czosnek. Nie ma potrzeby mielenia go na puree, wymaga obecności kawałków. Dlatego tylko maszynka do mięsa z dużą siatką lub siekaczem, ale nie blenderem. Dodaj odrobinę soli do sosu do smaku, aby był smaczny.

6. KROK 6

   

   Następnie fasolę układamy na patelni (lub gdziekolwiek wygodniej) warstwami, na przemian z dressingiem – warstwa fasoli, potem warstwa dressingu. Nadmiar opatrunku (jeśli pozostał) można wykorzystać jako adjika.

7. KROK 7

   

   Górną warstwą powinna być fasola! Nie dodawać dressingu.

8. KROK 8

   

   Ostrożnie zalej turshę solanką, tak aby całkowicie przykryła fasolę, biorąc pod uwagę, że nadal będzie ciśnienie. Połóż odwróconą płytkę na górze i naciśnij. Pozostaw ormiańską turszę do fermentacji na pięć dni! Czas fermentacji zależy od temperatury.

9. KROK 9

   

   Gotową turshę można zamknąć na zimę. Umieść turshę w wysterylizowanych słoikach i zalej wstępnie odsączoną wrzącą solanką. Zwiń słoiki pokrywkami i zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Komentarze do przepisu

Natalia M

14.11.2023

4.7

To był mój pierwszy raz, kiedy przygotowywałam takie danie