Bakłażan Z Fasolą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sałatkę z bakłażanów, pomidorów i papryki z fasolą i czosnkiem w słoikach na zimę? Bardzo prosta! Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Lepiej wykorzystać warzywa z ogrodu, wtedy przygotowanie będzie szczególnie smaczne i aromatyczne! Najpierw namocz fasolę w zimnej wodzie na kilka godzin. Lepiej zrobić to wieczorem, a główny etap przygotowań rozpocząć rano. Fasolę ugotuj do miękkości i odcedź na durszlaku.

2. KROK 2

   

   Obierz marchewki, cebulę i czosnek. Odetnij ogony bakłażanów, a paprykę przekrój na dwie części. Usuń rdzeń i łodygę z papryki. Wszystkie warzywa dobrze opłucz w zimnej wodzie. Bakłażany pokroić w małą kostkę lub batoniki. W razie potrzeby bakłażany namoczyć na chwilę w osolonej wodzie, aby pozbyć się goryczy.

3. KROK 3

   

   Pomidory i paprykę pokroić w dużą kostkę. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj go ręcznie. Włożyć do rondelka i postawić na dużym ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć płomień do umiarkowanego. Mieszając, dusić około 10 minut.

4. KROK 4

   

   Na patelnię wrzucamy grubo startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Wszystko razem dusić przez kolejne 5 minut. Artykuł o rondlach, link na końcu przepisu, pomoże Ci wybrać idealną patelnię.

5. KROK 5

   

   Następnie na patelnię z warzywami dodaj bakłażany.

6. KROK 6

   

   Dodaj sól i cukier. Wlać olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj i ponownie zagotuj na dużym ogniu.

7. KROK 7

   

   Następnie zmniejsz płomień do nieco poniżej średniego i gotuj warzywa na wolnym ogniu, aż bakłażany będą w połowie ugotowane. Zajmie Ci to około 20-30 minut.

8. KROK 8

   

   Pod koniec gotowania na patelnię dodajemy fasolę. Mieszając od czasu do czasu, gotuj wszystko razem przez kolejne 20-30 minut. Dolać octu i ponownie wszystko wymieszać. Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem. Przeczytaj więcej na ten temat. a także inne niuanse konserwowania, czytaj w osobnych artykułach, korzystając z linków na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Przygotowaną sałatkę włóż do sterylnych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc. Po całkowitym ostygnięciu słoików należy je umieścić w piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.

10. KROK 10

    

    Sałatkę można podawać od razu po przygotowaniu. Jest bardzo smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Komentarze do przepisu

Pielęgnować

28.09.2023

5

To nie pierwszy raz, kiedy gotuję bakłażany i fasolę na zimę i zawsze jestem bardzo zadowolona. Zimą taki preparat przychodzi z pomocą we właściwym momencie, gdy nie ma czasu na przygotowanie skomplikowanych dań lub nie ma pod ręką niezbędnych warzyw. Prawdziwy ratownik! Dziękuję autorowi!