ナスと豆

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けて、瓶に豆とニンニクを入れたナス、トマト、ピーマンのサラダを作る方法は？とてもシンプルです！リストに従ってすべての製品を準備します。庭からの野菜を使用する方が良いです。そうすれば、準備は特に美味しくて香りが良くなります。まず、豆を冷水に数時間浸します。これを夕方に行い、午前中に主な準備段階を開始する方が良いでしょう。豆を柔らかくなるまで茹で、ザルに上げます。

2. ステップ 2

   

   ニンジン、タマネギ、ニンニクの皮をむきます。ナスのしっぽを切り落とし、ピーマンは2等分に切ります。ピーマンの芯とヘタを取り除きます。すべての野菜を冷水でよく洗います。ナスを小さな立方体または棒状に切ります。必要に応じて、ナスを塩水にしばらく浸して苦味を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   トマトとピーマンを大きな立方体に切ります。ニンニクをプレス機にかけるか、手で刻みます。鍋に入れて強火にかけます。沸騰したら火を中火に下げます。かき混ぜながら約10分間煮ます。

4. ステップ 4

   

   粗くすりおろしたにんじんとみじん切りにした玉ねぎを鍋に入れます。すべてをさらに5分間一緒に煮ます。ソースパンに関する記事（レシピの最後にあるリンク）は、理想的な鍋を選ぶのに役立ちます。

5. ステップ 5

   

   次に、ナスを野菜と一緒に鍋に加えます。

6. ステップ 6

   

   塩と砂糖を加えます。植物油を注ぎます。すべてをよく混ぜ、再び強火で沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   次に火を中火より少し弱め、ナスが半分火が通るまで野菜を煮ます。これには約 20 ～ 30 分かかります。

8. ステップ 8

   

   調理の最後に豆を鍋に加えます。時々かき混ぜながら、すべてをさらに20〜30分間煮ます。酢を注ぎ、すべてをもう一度混ぜます。瓶や蓋は事前に消毒しておきます。詳細については、こちらをお読みください。缶詰のその他のニュアンスについては、レシピの最後にあるリンクを使用して別の記事をお読みください。

9. ステップ 9

   

   準備したサラダを滅菌瓶に入れ、滅菌蓋で閉めます。瓶を逆さにし、暖かい毛布で包みます。瓶が完全に冷めたら、長期保管する場合はセラーに入れてください。

10. ステップ 10

    

    このサラダは準備後すぐにお召し上がりいただけます。温かくても冷たくしてもとても美味しいです。

レシピへのコメント

フォスター

28.09.2023

5

冬にナスと豆を調理するのはこれが初めてではありませんが、いつもとても満足しています。冬には、複雑な料理を準備する時間がない場合、または必要な野菜が手元にない場合、そのような準備は適切な時期に役立ちます。まさに命の恩人！作者に感謝します！