Melanzane con fagioli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un'insalata di melanzane, pomodori e peperoni con fagioli e aglio in barattolo per l'inverno? Molto semplice! Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. È meglio utilizzare le verdure dell'orto, così la preparazione risulterà particolarmente gustosa e aromatica! Per prima cosa, immergi i fagioli in acqua fredda per diverse ore. È meglio farlo la sera e iniziare la fase di preparazione principale al mattino. Lessare i fagioli finché saranno teneri e scolarli in uno scolapasta.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le carote, le cipolle e l'aglio. Tagliare le code delle melanzane e tagliare i peperoni in due parti. Togliere il torsolo e il gambo ai peperoni. Sciacquare bene tutte le verdure in acqua fredda. Tagliare le melanzane a cubetti o barrette. Se necessario, mettere a bagno per un po' le melanzane in acqua salata per eliminare l'amarezza.

3. PASSO 3

   

   Tagliare i pomodori e i peperoni a cubetti grandi. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo a mano. Mettere in una casseruola e mettere a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma a moderata. Mescolando, fate sobbollire per circa 10 minuti.

4. PASSO 4

   

   Mettete nella padella le carote grattugiate grossolanamente e le cipolle tagliate a dadini. Fai bollire tutto insieme per altri 5 minuti. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la padella ideale.

5. PASSO 5

   

   Successivamente aggiungere le melanzane nella padella con le verdure.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi sale e zucchero. Versare l'olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente e portare nuovamente a ebollizione a fuoco alto.

7. PASSO 7

   

   Successivamente, riduci la fiamma leggermente al di sotto della media e fai sobbollire le verdure finché le melanzane non saranno cotte a metà. Ci vorranno circa 20-30 minuti.

8. PASSO 8

   

   A fine cottura aggiungere nella padella i fagioli. Mescolando di tanto in tanto, fai sobbollire tutto insieme per altri 20-30 minuti. Versare l'aceto e mescolare nuovamente il tutto. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi. Leggi di più a riguardo. così come altre sfumature dell'inscatolamento, leggi in articoli separati utilizzando i collegamenti alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Mettere l'insalata preparata in barattoli sterili e chiudere con coperchi sterili. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda. Dopo che i barattoli si sono raffreddati completamente, metteteli in cantina per la conservazione a lungo termine.

10. PASSO 10

    

    Questa insalata può essere servita subito dopo la preparazione. E' molto gustoso sia caldo che freddo.

Commenti sulla ricetta

Allevare

28.09.2023

5

Non è la prima volta che cucino melanzane e fagioli per l’inverno e mi fa sempre molto piacere. In inverno, tale preparazione viene in soccorso al momento giusto, quando non c'è tempo per preparare piatti complessi o le verdure necessarie non sono a portata di mano. Un vero toccasana! Grazie all'autore!