Berenjenas con frijoles

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada de berenjenas, tomates y pimientos con frijoles y ajo en tarros para el invierno? ¡Muy simple! Prepare todos los productos según la lista. Es mejor utilizar verduras del huerto, ¡así la preparación quedará especialmente sabrosa y aromática! Primero, remoja los frijoles en agua fría durante varias horas. Es mejor hacer esto por la noche y comenzar la etapa principal de preparación por la mañana. Hervir los frijoles hasta que estén tiernos y escurrirlos en un colador.

2. PASO 2

   

   Pelar las zanahorias, las cebollas y los ajos. Cortar las colas de las berenjenas y cortar los pimientos morrones en dos partes. Retire el corazón y el tallo de los pimientos. Enjuague bien todas las verduras en agua fría. Corta las berenjenas en cubos pequeños o en barras. Si es necesario, remojar las berenjenas en agua con sal durante un rato para quitarles el amargor.

3. PASO 3

   

   Corta los tomates y los pimientos morrones en cubos grandes. Pasar el ajo por una prensa o picarlo a mano. Colocar en una cacerola y poner a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego a moderado. Revolviendo, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. PASO 4

   

   Coloque las zanahorias ralladas gruesas y la cebolla picada en la sartén. Cocine todo junto durante otros 5 minutos. El artículo sobre cacerolas, enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal.

5. PASO 5

   

   A continuación, añade las berenjenas a la sartén con las verduras.

6. PASO 6

   

   Agrega sal y azúcar. Vierta el aceite vegetal. Mezclar todo bien y volver a hervir a fuego alto.

7. PASO 7

   

   Luego, reduzca el fuego a un nivel ligeramente inferior al medio y cocine a fuego lento las verduras hasta que las berenjenas estén medio cocidas. Esto le llevará aproximadamente entre 20 y 30 minutos.

8. PASO 8

   

   Al final de la cocción, agregue los frijoles a la sartén. Revolviendo ocasionalmente, cocine todo junto durante otros 20-30 minutos. Vierte el vinagre y vuelve a mezclar todo. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación. Lea más sobre esto. Además de otros matices del enlatado, lea en artículos separados utilizando los enlaces al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Coloque la ensalada preparada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas. Voltee los frascos y envuélvalos en una manta tibia. Una vez que los frascos se hayan enfriado por completo, colóquelos en el sótano para almacenarlos por un período prolongado.

10. PASO 10

    

    Esta ensalada se puede servir inmediatamente después de prepararla. Es muy sabroso tanto frío como caliente.

Comentarios sobre la receta

Alentar

28.09.2023

5

No es la primera vez que cocino berenjenas y frijoles para el invierno y siempre quedo muy satisfecho. En invierno, dicha preparación viene al rescate en el momento adecuado, cuando no hay tiempo para preparar platos complejos o no hay las verduras necesarias a mano. ¡Un verdadero salvavidas! ¡Gracias al autor!