У казані - 100 покрокових рецептів приготування

У казані, каструлі з товстими стінками і круглим дном, можна приготувати будь-яку страву, від традиційного наваристого плову або каші до рибної юшки або густого рагу.

У казані

Завдяки матеріалу, з якого він виготовлений, а це найчастіше чавун, казан тривалий час зберігає тепло, яке рівномірно розподіляється всередині посуду. Округле дно не дає їжі пригоріти - масло стікає в центр, де підтримується максимальна температура, а при помішуванні ложкою розноситься по всьому посуду.

Вибирайте рецепти для казана на bestrecipes24.com

Рецепти казана з фото допоможуть визначитися з тим, що вам потрібно в той чи інший момент. Каструля відмінно готується не тільки на відкритому вогні, для якого вона створена, але і на сучасній кухонній плиті. Розміри посуду варіюються від двох-трьох літрів до багатолітрових, розрахованих на приготування їжі для десятків людей. У деяких гірських районах досі готують на весілля чи похорони на відкритому вогні.

Секрети смачного приготування в казані

Головний секрет того, як приготувати смачні страви в казані, полягає в тривалому і рівномірному розподілі температури всередині відразу після вимкнення вогню. Щільно накрити каструлю кришкою, якщо в ній плов або каша, і залишити нудитися на півгодини-годину. Особливо обережні вважають за краще укутати казан теплою ковдрою. Вважається, що тільки в такій ємності можна приготувати справжній і найсмачніший плов.

Корисні поради: