Лагман на багатті в казані

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти, які знадобляться для приготування лагмана в казані на вогні. Найсмачніший лагман, як на мене, виходить з яловичини, телятини або баранини

2. КРОК 2

   

   Очистіть картоплю, цибулю, моркву і часник. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння і серцевину. Всі овочі, в тому числі і помідори, промити в чистій воді. Ретельно промийте бульби картоплі щіткою або губкою у воді, щоб видалити залишки землі та бруду.

3. КРОК 3

   

   Цибулю і перець наріжте півкільцями або дрібними кубиками, як вам більше подобається. В цей час картоплю краще залити холодною водою, інакше є ризик, що вона потемніє.

4. КРОК 4

   

   Моркву наріжте кубиками або натріть на крупній тертці.

5. КРОК 5

   

   Шматок м'яса промити у воді і обсушити паперовими серветками. Свинину наріжте невеликими шматочками (приблизно з сірникову коробку).

6. КРОК 6

   

   Помідори наріжте невеликими кубиками або часточками.

7. КРОК 7

   

   Розпалити багаття. У казан наливаємо рослинне масло і чекаємо, поки воно нагріється. Підтримуйте максимальний вогонь, оскільки на перших етапах готування їжа має підрум’янитися.

8. КРОК 8

   

   Викладіть м'ясо в казан і, безперервно помішуючи шумівкою, обсмажте шматочки до золотистої скоринки (це займе близько 7-10 хвилин, в залежності від того, наскільки сильний вогонь під вашим казаном).

9. КРОК 9

   

   Далі додаємо до м'яса болгарський перець і цибулю, обсмажуємо, постійно помішуючи продукти, близько 2 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Далі настає черга моркви.

11. КРОК 11

    

    Все перемішати і варити 5 хвилин на сильному вогні, поки всі овочі злегка не обсмажаться.

12. КРОК 12

    

    Викладіть помідори в казан. Помідори краще використовувати сезонні

13. КРОК 13

    

    Посоліть вміст казана, а також додайте улюблені приправи. Я використовувала мелений перець, трохи чилі, пів чайної ложки хмелі-сунелі і щіпку кмину.

14. КРОК 14

    

    Продукти залити водою, перемішати, після закипання зменшити вогонь під казаном до середнього і варити під закритою кришкою близько 40 хвилин. Не забудьте додати більше дров, щоб вогонь не згас.

15. КРОК 15

    

    Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Наріжте картоплю однаковими кубиками середнього розміру (приблизно 1 см на 1 см).

16. КРОК 16

    

    Часник якомога дрібніше порубати ножем, а зелень порубати за бажанням.

17. КРОК 17

    

    Додайте в казан картоплю.

18. КРОК 18

    

    Далі додайте лавровий лист і часник. Якщо у мене під рукою є помідори черрі, я зазвичай їх готую на вогні. За бажанням можна додати 1 ст. томатна паста.

19. КРОК 19

    

    Перемішати вміст казана, спробувати на сіль, при необхідності досолити. Якщо вам здається, що рідини мало, то на цьому етапі додайте необхідну кількість окропу. Залиште під кришкою до повної готовності картоплі (приблизно 20 хвилин).

20. КРОК 20

    

    Тим часом в окремій каструлі відваріть макарони.

21. КРОК 21

    

    Залишилися завершальні штрихи. Додайте трави в казан

22. КРОК 22

    

    Зніміть каструлю з вогню і дайте страві настоятися 10-15 хвилин.

23. КРОК 23

    

    Подавати лагман можна в глибоких тарілках, у вигляді густого супу, додавши в локшину більше рідини.

24. КРОК 24

    

    Або на плоских тарілках, як гаряче друге блюдо.

Коментарі до рецепту

♀Рузена

06.12.2023

4.9

ПРО! Рецепт мені якраз підходить!)) Люблю цю страву і готую по-різному! До речі, на сайті для новачків є рецепт, як приготувати локшину лагман своїми руками. подивіться))

олма♫7

06.12.2023

4.8

Ситне, смачне та просте у приготуванні блюдо! Побачила цей рецепт, вирішила спробувати і не пошкодувала. Лагман, приготований на вогні в казані, виходить особливо смачним і ароматним! Рецепт незрівнянний, вийшов чарівний лагман!