В казане - 100 кулинарные рецепты

В казане, котелке с толстыми стенками и круглым дном, можно приготовить любое блюдо, начиная с традиционного наваристого плова или каши и заканчивая рыбной ухой или густым рагу.

В казане

Благодаря материалу, из которого изготовлен, а это чаще всего чугун, казан долго сохраняет тепло, которое равномерно распределяется внутри посуды. Закругленное дно предотвращает подгорание продуктов - масло стекает в центр, где держится максимальная температура, а размешивания ложкой “разносят” ее по всему блюду.

Выбирай рецепты для казана от bestrecipes24.com

Рецепты для казана с фото помогут определиться с выбором нужного в конкретный момент. Котелок прекрасно кашеварит не только на открытом огне, для которого и был изготовлен, но и на современной кухонной плите. Размеры посуды варьируются от двух-трехлитровых до многолитровых, рассчитанных на приготовление пищи для десятков человек. В некоторых горных местностях в такой до сих пор готовят на свадьбы или похороны, используя открытый огонь.

Секреты вкусного приготовления блюд в казане

Главный секрет того, как вкусно приготовить блюда в казане, заключается в длительном и равномерном распределении температуры внутри сразу после того, как выключен огонь. Котелок накрывают плотно крышкой, если в нем плов или каша, и оставляют на полчаса-час “потомиться”. Особо осторожные предпочитают обматывать казан теплым одеялом. Считается, что настоящий и самый вкусный плов можно приготовить только в такой посуде.

Полезный совет: