Уха на костре в казане

Очень вкусная, яркая, наваристая, с дымком! Уху на костре в казане можно приготовить на рыбалке или с семьей на пикнике. Рыбу для супа берите любую, главное, чтобы она была свежая. У блюда будет особый аппетитный запах, никто не устоит.
101
194684
Харпер ДэвисХарпер Дэвис
Автор рецепта
Уха на костре в казане
Калории
87Ккал
Белки
4грамм
Жиры
0грамм
Углеводы
17грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 40 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сварить уху на костре в казане? Подготовьте всё необходимое для приготовления ухи.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Возьмите картошку и морковку, промойте их в воде с щеткой, чтобы избавиться от остатков земли. Очистите овощи от кожуры, ополосните их в чистой воде. Луковички тщательно вымойте вместе с кожурой.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Картофель нарежьте крупно, если у вас мелкие клубни, то оставьте их целыми. При желании способ нарезки можно изменить.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Морковку нарежьте кружочками, полукружьями, либо брусочками, как вам больше нравится и привычнее. Овощи отставьте пока в сторонку, скоро мы к ним вернемся.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Возьмите рыбу, очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Каждую тушку ополосните в воде, а затем обсушите полотенцем.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Крупную рыбу разрежьте пополам, либо на 3-4 части(зависит от размера). Мелкую рыбешку оставьте целой.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Разожгите костер, в казан налейте воды и оставьте на сильном огне до закипания.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Когда вода начнет булькать, отправьте в казан картофель и луковички. По желанию лук можно очистить от шелухи, вкус готового блюда от этого сильно не изменится.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Кожура лука придаёт бульону красивый золотисто-желтый оттенок, поэтому я предпочитаю луковицы не очищать. Варите овощи около 5-10 минут, постарайтесь сделать так, чтобы вода сильно не булькала, отрегулируйте костер так, чтоб бульон лишь слегка кипел.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Добавьте в казан морковку и посолите будущую уху по вкусу. Варите до полной готовности всех овощей около 15-20 мин. Периодически проверяйте овощи на готовность. Если они легко протыкаются ножом, то готовы. Время указано приблизительно, так как оно будет зависеть не только от размера нарезанных овощей, но и от казана и силы огня.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Отправьте в бульон подготовленную рыбу.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Очень аккуратно перемешайте, снимите образовавшуюся пену и оставьте на костре томиться около 10 минут (до готовности рыбы).

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    В это время положите в огонь полено так, чтобы обуглился один край (как на фото).

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Влейте рюмочку водки. Она уберет привкус тины, который может быть от речной рыбы. В готовом блюде алкаголя не будет, так как он весь улетучится в кипящей воде. Но это не обязательно.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Следом опустите обугленный край полена в казанок, подержите одну-две секунды и выньте. Это придаст ухе неповторимый аромат дымка. Этого можно не делать.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Зелень помойте, обсушите и нарежьте ножом, можно не мельчить. Отправьте зелень в уху.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Уберите остатки углей из-под казана, накройте суп и дайте настояться около 10-15 минут. Уха готова, можно подавать!Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
НатаLия M
07.11.2023
4.7
Решили сварить уху на костре в казане по этому рецепту. Заинтересовал порядок закладки продуктов. Интересно, что рыба добавляется в уже готовый бульон. Обычно для ухи мы используем мелкую рыбу разного вида. Но в этот раз в наличии были только два сазанчика, варили из них. Мы тоже начистили для ухи несколько мелких луковичек, так вкуснее получается. Картошку нарезали крупно, а морковь положили целую. После добавления в котел рыбы проварили 15 минут, т. к. сазан рыба крупная, ей нужно больше времени на приготовление. Зелень в супе у нас не все любят, поэтому добавляли в тарелку тем, кому хотелось. Полено не окунали, а вот рюмку водки в уху влили) В силу обстоятельств не смогла сделать фото в тарелочке. А уха получилась великолепная, вкусная, наваристая! Мне кажется не обязательно уголёк тушить в котле, и без этого уха получилась с дымком. На природе вся еда аппетитнее становится)

Похожие рецепты