Сырный рыбный суп с красной рыбой и плавленым сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить сырный рыбный суп с красной рыбой и плавленым сыром? Подготовьте ингредиенты. Рыбу помойте, при необходимости выпотрошите и очистите от чешуи. У меня хвост лосося, но это может быть любая его часть, с костями или без. Овощи помойте и очистите. Так как сыр — один из главных ингредиентов супа, отнеситесь к его выбору с особой тщательностью. Возьмите качественный, вкусный сыр, без заменителей молочного жира.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу нарежьте на стейки (или кусочки, если у вас филе), залейте водой и отправьте варить на среднем огне 15-20 минут. При закипании снимите шумовкой пену. В бульон добавьте лавровый лист по желанию и черный перец горошком. Солить суп на этом этапе не надо, так как в него будет добавлен соленый плавленый сырок.

3. ШАГ 3

   

   Пока варится бульон, подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке.

4. ШАГ 4

   

   Обжарьте овощи на сливочном масле 5-7 минут на маленьком огне постоянно помешивая. Вы может использовать для жарки и растительное масло, но сливочное придаст блюду особую нежность.

5. ШАГ 5

   

   Картофель нарежьте кубиками. Но тут опять на любителя. Кто-то любит, чтобы суп был более жидким, тогда картофель режьте мельче, а те кто любят "пожевать" суп — кусочки можно нарезать побольше.

6. ШАГ 6

   

   С бульона не забывайте снимать пенку. Когда бульон будет готов, достаньте из него рыбу, процедите, добавьте картофель. Варите его при слабом кипении 15 минут.

7. ШАГ 7

   

   Через 15 минут добавьте овощную зажарку и проварите суп с ней еще 5 минут. Затем добавьте плавленый сыр и хорошо перемешайте суп до его полного растворения. Варите еще 5 минут, до готовности овощей. Тем временем разделайте рыбу на волокна и закиньте в кастрюлю. Вот теперь попробуйте суп на соль и досолите по необходимости. Добавьте специи по вкусу. Суп готов, подавайте его к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

06.12.2023

4.7

На обед сварила сырный рыбный суп с красной рыбой и плавленным сыром. У меня были головы и хвосты семги, варила их 20 минут. Затем процедила бульон в другую кастрюлю, чтобы убрать мелкие косточки и свернувшийся белок. Перед этим обжарила лук и морковь прямо в кастрюле. В бульон добавила картошку, нарезанную брусочками. Суп сварился быстро. Плавленный сыр у меня оказался каким-то не тающим, частично растворился, но не весь. Поэтому в супе он мелкими кусочками. Но при этом получилось очень вкусно! Рыбу я сняла с костей и выложила в суп в последнюю очередь. Мне очень понравился этот сырный супчик, он сытный и наваристый. Кстати потом догадалась взбить его погружным блендером, от этого структура стала нежной, а вкус остался преждним.