ステップ 1
大釜の火で魚のスープを調理するにはどうすればよいですか？魚のスープを作るために必要なものをすべて準備します。
ステップ 2
ジャガイモとニンジンを用意し、ブラシを使って水で洗い、残った土を取り除きます。野菜の皮をむき、きれいな水で洗います。玉ねぎは皮ごとよく洗います。
ステップ 3
ジャガイモを粗く刻みます。小さな塊茎がある場合は、丸ごと残してください。ご希望に応じてカット方法を変更することも可能です。
ステップ 4
ニンジンを好みに応じて、より慣れたものに、円、半円、または立方体に切ります。野菜は今のところ脇に置いておいて、すぐに戻ります。
ステップ 5
魚を取り出し、鱗を取り除き、内臓を取り除き、エラを取り除きます。各枝肉を水ですすぎ、タオルで乾かします。
ステップ 6
大きな魚は半分または3〜4つに切ります（大きさに応じて）。小魚は丸ごと残しておいてください。
ステップ 7
火をつけて大釜に水を注ぎ、沸騰するまで強火にかけます。
ステップ 8
水がゴロゴロし始めたら、ジャガイモと玉ねぎを大釜に加えます。必要に応じて、玉ねぎの皮をむくこともできます。完成した料理の味はあまり変わりません。
ステップ 9
玉ねぎの皮はスープに美しい黄金色を与えるので、私は玉ねぎの皮をむかないほうが好きです。野菜を5〜10分ほど煮ます。水がゴロゴロしすぎないように注意し、煮汁がほんのり沸騰する程度に火を調整します。
ステップ 10
にんじんを大釜に加え、将来の魚のスープに塩を加えて味を調えます。すべての野菜が完全に火が通るまで、約15〜20分間煮ます。野菜の焼き加減を定期的にチェックしてください。ナイフで簡単に穴を開けることができれば準備完了です。刻んだ野菜の大きさだけでなく、大釜や火の強さにも依存するため、時間はおおよその値です。
ステップ 11
準備した魚をスープに入れます。
ステップ 12
非常に注意深くかき混ぜ、生じた泡を取り除き、火の上で約10分間（魚に火が通るまで）煮ます。
ステップ 13
このとき、片方の端が焦げるように丸太を火の上に置きます（写真のように）。
ステップ 14
ウォッカをグラスに注ぎます。川魚特有の濁りが取れます。沸騰したお湯の中でアルコールはすべて蒸発するため、完成した料理にはアルコールは含まれません。ただし、これはオプションです。
ステップ 15
次に、丸太の焦げた端を大釜に下げ、1、2秒間保持してから取り出します。そうすると耳に独特のスモーキーな香りが漂います。これを行う必要はありません。
ステップ 16
野菜を洗い、乾燥させ、ナイフで切ります。切り刻む必要はありません。あなたの耳に緑を送ります。
ステップ 17
大釜の下から残りの石炭を取り出し、スープに蓋をし、約10〜15分間醸造させます。魚のスープが完成したので、お召し上がりいただけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

07.11.2023

4.7

このレシピに従って、大釜の火で魚のスープを調理することにしました。製品が保管される順序に興味があります。興味深いことに、魚はすでに準備されているスープに追加されます。通常、魚のスープにはさまざまな種類の小魚が使用されます。しかし、今回は甲羅が2つしかなかったので、それを使って調理しました。魚のスープ用に小さな玉ねぎもいくつか皮をむいたので、より美味しくなりました。ジャガイモを大きめに切り、ニンジンを丸ごと加えました。鯉は大きい魚なので煮るのに時間がかかるため、大釜に魚を入れたら15分ほど煮ます。誰もがスープに野菜を入れるのが好きというわけではないので、野菜が欲しい人のために皿に加えました。丸太は浸されていませんでしたが、ウォッカのグラスが耳に注がれました）都合により、プレート内の写真は撮影できませんでした。そしてスープは素晴らしく、美味しく、濃厚でした！大釜で石炭を煮る必要はないようですが、これがないとスープがスモーキーになってしまいました。自然界では、あらゆる食べ物がより食欲をそそります）