カラスサーモンの頭と尾の耳

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   カラスサーモンの頭と尾から魚のスープを作る方法は？以下の材料を準備します。私の魚の頭と尾の重さは1キログラムを少し超えています。ご飯はお好みで選んでください、私は炊き込みご飯です。必要に応じて、魚を事前に解凍してください。野菜とハーブを洗って乾燥させます。

2. ステップ 2

   

   魚の頭と尾を流水で洗い、鍋に入れて冷水を注ぎます。鍋に魚を入れて中火にかけ、沸騰させます。スープの表面に泡が現れます。穴付きスプーンまたはスプーンで慎重に取り除きます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎとにんじんの皮をむき、洗ってみじん切りします。玉ねぎをナイフで立方体に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろします（または細かく刻みます）。スープが沸騰して泡が消えたら、みじん切りにしたニンジンとタマネギをスープに加えます。スープを中火で煮続けます。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモの皮をむき、流水で洗います。ジャガイモを必要に応じて、正方形、立方体、円形に切ります。ジャガイモをスープに加えます。

5. ステップ 5

   

   お米を数回の水で洗い、スープに加えます。中火で調理を続けます。それに塩、コショウ、月桂樹の葉を加えます。魚のスープに加える米を選ぶときは、調理時間を考慮してください。したがって、米が蒸していない場合、通常よりも調理に時間がかかる場合は、ジャガイモよりも先にスープに米を加えてください。

6. ステップ 6

   

   スープがほぼ完成したら、刻んだ新鮮なディルを加えます。スープの味を見て塩とコショウを加えます。完成したスープをコンロから取り出し、閉じた蓋の下に数分間放置します。

7. ステップ 7

   

   ピンクサーモンのスープを温かいうちに提供し、刻んだ新鮮なディルを各皿に加えます。夏は冷やしても重宝するスープです！

レシピへのコメント

ナタリー♥

17.10.2023

4.5

米は雑穀に置き換えることができます。このオプションも気に入っています。

ナタリア・M

17.10.2023

4.6

私は魚のスープを頻繁に作りますが、地元のヴォルガの魚を使用しています。まだ赤で調理していません。それは簡単でシンプルであることがわかりました。ウェブサイトでカラフトマスの頭と尾から作る魚のスープのレシピを見つけました。ピンクサーモンをサーモンに置き換えました。当店ではヘッド、テール、リッジのセットを販売しております。魚を調理するとタンパク質のフレークが大量に形成されたので、スープを濾すことにしました。同時に骨から肉を取り除きました。そして、完成した透明なスープに、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを順番に入れました。魚のスープを調理するのは、魚を調理している間に野菜の準備ができるため、少し時間がかかります。ご飯が丸かったので最後に追加しました。赤魚のスープはメニューを楽しく多様化してくれました。なにより娘が気に入ってくれました。このスープは美味しくて、濃厚で、美味しい魚の味がはっきりと感じられます）レシピを提供してくれた作者に感謝します！

タチャノチカ2022

17.10.2023

5

私はカラフトマスを切った後に残った頭や尻尾は捨てません。冷凍して、美味しいスープが飲みたくなったら冷蔵庫から取り出します。今日はまさに「魚」の日。カラフトマスの頭と尾から魚のスープを作る日です。今回は果肉の少ない魚の中骨も使用しました。調理の過程では、レシピから少し外れて、まずだし汁を作り、魚を20分ほど煮ました。それから皿に移し、煮汁を濾して再び火にかけ、魚を骨から切り離して鍋に戻しました。スープが沸騰したら、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを加えました。野菜を20分間調理しました。次に、スープに洗った米（私は長粒蒸し米を使用しました）、月桂樹の葉、塩を入れました。コショウは加えませんでした。ご飯が柔らかくなったところでスープを止めました。 1分前に、私の場合は冷凍のディルを加えました。スープがすぐに美味しくなりました！こちらもかなり濃厚で美味しかったです！レシピありがとうございます！

アレクサンドル

17.10.2023

4.9

美味しくて軽くて早いスープ。私はカラフトサーモンをオーブンで調理しますが、このスープは廃棄物から作られています。このようにして、魚は可能な限り効率的に使用されます。レシピをありがとう！