Ucho z głowy i ogona różowego łososia

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować zupę rybną z głowy i ogona różowego łososia? Przygotuj następujące składniki. Głowa i ogon mojej ryby ważą nieco ponad kilogram. Wybierz ryż, jaki chcesz, ja mam ryż gotowany na parze. Jeśli to konieczne, rozmroź rybę wcześniej. Umyj i osusz warzywa i zioła.

2. KROK 2

   

   Opłucz głowę i ogon ryby pod bieżącą wodą, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Postaw patelnię z rybą na średnim ogniu i zagotuj. Na powierzchni bulionu pojawi się piana

3. KROK 3

   

   Cebulę i marchewkę obierz, opłucz i posiekaj. Cebulę pokroić w kostkę nożem, marchewkę zetrzeć na grubej tarce (lub drobno posiekać). Gdy bulion się zagotuje, a pojawiająca się piana zostanie usunięta, do zupy dodaj posiekaną marchewkę i cebulę. Kontynuuj gotowanie zupy na średnim ogniu.

4. KROK 4

   

   Obierz ziemniaki i opłucz je pod bieżącą wodą. Ziemniaki pokroić według uznania: w kwadraty, kostkę, koła. Dodaj ziemniaki do zupy.

5. KROK 5

   

   Ryż przepłukać w kilku wodach i dodać do zupy. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu. Dodaj do tego sól, pieprz, liść laurowy. Wybierając ryż do zupy rybnej, należy wziąć pod uwagę czas jego gotowania. Jeśli ryż nie jest gotowany na parze i gotuje się dłużej niż zwykle, dodaj go do zupy przed ziemniakami.

6. KROK 6

   

   Gdy zupa będzie już prawie gotowa, dodajemy do niej posiekany świeży koperek. Spróbuj zupy pod kątem soli i pieprzu. Gotową zupę zdejmij z pieca i odstaw na kilka minut pod zamkniętą pokrywką.

7. KROK 7

   

   Podawaj gorącą zupę z różowego łososia, dodając do każdego talerza posiekany świeży koperek. Latem ta zupa przyda się nawet po schłodzeniu!

Komentarze do przepisu

natalia-♥

17.10.2023

4.5

Ryż można zastąpić prosem. Ta opcja też mi się podoba.

Natalia M

17.10.2023

4.6

Często gotuję zupę rybną, ale z lokalnych ryb z Wołgi. Nie gotowałam go jeszcze z czerwonym. Okazało się to łatwe i proste. Na stronie znalazłam przepis na zupę rybną z głowy i ogona różowego łososia. Różowego łososia zastąpiłam łososiem

tatyanochka2022

17.10.2023

5

Nigdy nie wyrzucam głów i ogonów różowego łososia, pozostałych po pokrojeniu. Zamrażam je, a potem, gdy mam ochotę na pyszną zupę, wyjmuję je z lodówki. Dziś właśnie taki dzień „rybny”, co oznacza, że ​​czas ugotować zupę rybną z głowy i ogona różowego łososia. Tym razem również użyłam szkieletu ryby z niewielką ilością miąższu. Podczas gotowania odstąpiłem nieco od przepisu i najpierw zrobiłem bulion, gotowałem rybę przez około 20 minut. Następnie przełożyłem na talerz, odcedziłem bulion i ponownie postawiłem na ogniu, oddzieliłem rybę od ości i wrzuciłem z powrotem na patelnię. Kiedy bulion się zagotował, dodałem cebulę, marchewkę i ziemniaki. Gotowane warzywa przez 20 minut. Następnie do zupy dodałam umyty ryż (użyłam ryżu długoziarnistego gotowanego na parze), liść laurowy i sól, nie dodałam pieprzu. Wyłączyłam zupę, gdy ryż stał się miękki. Minutę wcześniej dodałam koperek - w moim przypadku mrożony. Zupa od razu stała się niezwykle aromatyczna! Okazało się również dość gęste i smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!

ALEKSANDR

17.10.2023

4.9

Pyszna, lekka i szybka zupa. Gotuję różowego łososia w piekarniku, a ta zupa jest zrobiona z odpadów. W ten sposób ryba jest wykorzystywana maksymalnie efektywnie. Dziękuję za przepis!