Ucho głowy szczupaka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zupę rybną z głowy szczupaka w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Do gotowania użyłem głowy i ogona ryby. Jeśli masz zamrożoną rybę, najpierw ją rozmroź, aż głowa i ogon całkowicie się stopią. O wszystkich zawiłościach prawidłowego rozmrażania przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Pamiętaj, aby usunąć skrzela z głowy, w przeciwnym razie bulion będzie gorzki.

2. KROK 2

   

   Usuń wszelkie pozostałe łuski ze szczupaka, jeśli występują. Umyj głowę i ogon i włóż do rondla. Napełnij zimną wodą, dodaj kilka groszków czarnego lub ziela angielskiego, a także liść laurowy. Umieść patelnię na kuchence. Artykuł o rondlach, link na końcu przepisu, pomoże Ci wybrać idealną patelnię.

3. KROK 3

   

   Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Powstałą białą pianę usuń łyżką. Zmniejsz ogień do małego i gotuj bulion pod przykryciem przez 30-45 minut. Otwórz lekko pokrywkę, aby umożliwić ujście pary.

4. KROK 4

   

   W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i marchewkę.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki pokroić w małą kostkę lub kostkę. Cebulę pokroić w półpierścienie lub kwadraty, a marchewkę zetrzeć na tarce lub pokroić w cienkie plasterki.

6. KROK 6

   

   Gdy głowa i ogon będą gotowe, zdejmij je z patelni na osobny talerz. Do bulionu dodaj pokrojone warzywa. Ponownie zagotuj na dużym ogniu. Posolić wszystko do smaku. Następnie zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj przez 5-10 minut. Kaszę jaglaną najpierw opłucz w gorącej wodzie, aby nie stała się gorzka. Artykuł znajdujący się w linku na końcu przepisu pomoże Państwu w wyborze kaszy jaglanej.

7. KROK 7

   

   Dodaj kaszę jaglaną i gotuj, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane. Zajmie Ci to kolejne 10 minut. Jeśli używasz innego zboża, to dostosuj jego ilość do smaku.

8. KROK 8

   

   Odetnij lekko przestudzoną głowę i ogon. Oddziel mięso i usuń kości.

9. KROK 9

   

   Gdy zupa rybna będzie już gotowa, na patelnię wrzucamy mięso szczupaka. Opłucz warzywa i drobno posiekaj. Pietruszka lub koperek są świetne. Bardzo lubię używać parasolki z młodym koperkiem do takich zup. Niech się gotuje jeszcze przez kilka sekund.

10. KROK 10

    

    Gotowe, gotowe do podania!

Komentarze do przepisu

♥Ewgienia

09.12.2023

5

Podam przepis na rzeczną zupę rybną z dodatkiem wódki.

Natalia M

09.12.2023

4.9

Poczęstowano mnie rybą, ogromnym szczupakem! Z filetu przygotowałam kilka dań i została głowa i kręgosłup. Postanowiłem ugotować zupę rybną z głowy szczupaka, jednocześnie dodając kości kręgosłupa na tłuszcz. Zupę rybną gotuje się łatwo i bez żadnych problemów. Po ugotowaniu gotowałam głowę z kośćmi wraz z ziemniakami przez 30 minut. Następnie wyjąłem rybę i do zupy wrzuciłem cebulę i marchewkę, później koperek i dymkę. Chciałabym też dodać pomidory, ale nie miałam pod ręką) Podałam osobno głowę i ości, jesteśmy do tego bardziej przyzwyczajeni. Zupa okazała się bogata, nawet jej kolor był żółto-złoty. Bardzo smaczne, a jednocześnie lekkie.

inna

09.12.2023

4.9

Zupa z głów szczupaka przygotowana w domu to danie z minimalnej ilości składników, a mimo to bardzo smaczne. Tę zupę rybną podaję nie tylko na obiad, ale czasem nawet na kolację. Zupa ta jest bardzo smaczna i lekka.