파이크 머리 귀

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   집에서 파이크 머리로 생선 수프를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 요리에는 생선의 머리와 꼬리를 사용했습니다. 생선을 냉동한 경우 먼저 머리와 꼬리가 완전히 녹을 때까지 해동하세요. 별도의 기사에서 적절한 해동의 모든 복잡성에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다. 머리에서 아가미를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 국물에서 쓴 맛이 납니다.

2. 단계 2

   

   파이크에 남아 있는 비늘이 있으면 제거합니다. 머리와 꼬리를 씻어서 냄비에 넣습니다. 찬물을 채우고 검은 완두콩이나 올스파이스 몇 개와 월계수 잎을 추가합니다. 팬을 스토브 위에 놓습니다. 레시피 끝에 있는 냄비에 관한 기사는 이상적인 냄비를 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

3. 단계 3

   

   센 불로 끓입니다. 숟가락으로 하얀 거품을 제거해주세요. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 국물을 30-45분 동안 끓입니다. 증기가 빠져나가도록 뚜껑을 살짝 열어주세요.

4. 단계 4

   

   이때 야채를 준비해주세요. 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오.

5. 단계 5

   

   감자를 작은 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 양파를 반 고리 모양이나 사각형으로 자르고 당근을 갈거나 얇게 자릅니다.

6. 단계 6

   

   머리와 꼬리가 준비되면 팬에서 별도의 접시에 담아냅니다. 국물에 다진 야채를 추가합니다. 센 불에 다시 끓여주세요. 맛을 내기 위해 모든 것을 소금에 절이십시오. 그런 다음 불을 중간 정도로 줄이고 5~10분 동안 조리합니다. 기장은 쓴맛이 나지 않도록 먼저 뜨거운 물에 헹구세요. 레시피 끝에 있는 링크의 기사는 기장 선택에 도움이 될 것입니다.

7. 단계 7

   

   기장을 넣고 모든 재료가 익을 때까지 끓입니다. 10분 정도 더 소요됩니다. 다른 곡물을 사용하는 경우 맛에 맞게 양을 조절하세요.

8. 단계 8

   

   약간 식힌 머리와 꼬리를 자릅니다. 고기를 분리하고 뼈를 버리십시오.

9. 단계 9

   

   생선 수프가 준비되면 팬에 파이크 고기를 추가합니다. 채소를 헹구고 잘게 자릅니다. 파슬리나 딜이 좋습니다. 저는 이런 수프에 어린 딜 우산을 사용하는 것을 정말 좋아합니다. 몇 초 동안 더 끓이세요.

10. 단계 10

    

    완료되었습니다. 봉사할 준비가 되었습니다!

레시피에 대한 의견

♥예브게니아

09.12.2023

5

보드카를 추가하여 강 생선 수프 요리법을 제공하겠습니다.

나탈리아 M

09.12.2023

4.9

나는 거대한 파이크 인 물고기를 대접 받았습니다! 등심으로 몇 가지 요리를 준비했는데 남은 것은 머리와 등뼈뿐이었습니다. 나는 파이크 머리에서 생선 수프를 요리하기로 결정하고 동시에 지방을 위해 척추 뼈를 추가했습니다. 생선 수프는 문제없이 쉽게 조리됩니다. 끓인 후 머리와 뼈를 감자와 함께 30분 동안 익혔습니다. 그런 다음 생선을 꺼내고 양파와 당근을 수프에 넣고 나중에 딜과 파를 넣었습니다. 토마토도 추가하고 싶은데 집에 없어요) 생선 머리와 뼈를 따로 냈기 때문에 우리는 그게 더 익숙했어요. 수프는 진하고 색깔도 노란색-황금색이었습니다. 매우 맛있으면서도 가볍습니다.

인나

09.12.2023

4.9

집에서 만든 파이크 헤드 수프는 최소한의 재료로 만든 요리이지만 그럼에도 불구하고 매우 맛있습니다. 나는 이 생선 수프를 점심 식사뿐만 아니라 때로는 저녁 식사에도 제공합니다. 이 수프는 매우 맛있고 가볍습니다.