Sopa de pescado al fuego en un caldero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de pescado al fuego en un caldero? Prepara todo lo necesario para preparar sopa de pescado.

2. PASO 2

   

   Coge patatas y zanahorias, lávalas con agua con un cepillo para eliminar los restos de tierra. Pelar las verduras y enjuagarlas con agua limpia. Lave bien las cebollas junto con la cáscara.

3. PASO 3

   

   Picar las patatas en trozos grandes

4. PASO 4

   

   Corta las zanahorias en círculos, semicírculos o cubos, como más te guste y estés más acostumbrado. Deja las verduras a un lado por ahora, pronto volveremos a ellas.

5. PASO 5

   

   Coger el pescado, limpiarlo de escamas, destriparlo y quitarle las branquias. Enjuague cada cadáver con agua y luego séquelo con una toalla.

6. PASO 6

   

   Corta el pescado grande por la mitad o en 3-4 trozos (según el tamaño). Deje los peces pequeños enteros.

7. PASO 7

   

   Enciende un fuego, vierte agua en un caldero y deja a fuego alto hasta que hierva.

8. PASO 8

   

   Cuando el agua empiece a borbotear, añade las patatas y la cebolla al caldero. Si se desea, se pueden pelar las cebollas.

9. PASO 9

   

   La piel de la cebolla le da al caldo un hermoso tono amarillo dorado, por eso prefiero no pelar las cebollas. Cocine las verduras durante unos 5-10 minutos, trate de que el agua no borbotee demasiado, ajuste el fuego para que el caldo hierva solo un poco.

10. PASO 10

    

    Agrega las zanahorias al caldero y sala la futura sopa de pescado al gusto. Cocine hasta que todas las verduras estén completamente cocidas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Verifique periódicamente que las verduras estén cocidas. Si se pueden perforar fácilmente con un cuchillo, están listas. El tiempo es el indicado aproximadamente, ya que dependerá no sólo del tamaño de las verduras picadas, sino también del caldero y de la fuerza del fuego.

11. PASO 11

    

    Coloque el pescado preparado en el caldo.

12. PASO 12

    

    Removemos con mucho cuidado, retiramos la espuma resultante y dejamos cocer al fuego unos 10 minutos (hasta que el pescado esté cocido).

13. PASO 13

    

    En este momento, coloca un leño al fuego para que se queme un borde (como en la foto).

14. PASO 14

    

    Vierta un vaso de vodka. Eliminará el sabor fangoso que puede tener el pescado de río. No habrá alcohol en el plato terminado, ya que todo se evaporará en agua hirviendo. Pero esto es opcional.

15. PASO 15

    

    Luego, baje el borde carbonizado del tronco al caldero, manténgalo presionado durante uno o dos segundos y retírelo. Esto le dará al oído un aroma ahumado único. No tienes que hacer esto.

16. PASO 16

    

    Lavar las verduras, secarlas y cortarlas con un cuchillo.

17. PASO 17

    

    Retire las brasas restantes de debajo del caldero, cubra la sopa y déjela reposar durante unos 10-15 minutos. La sopa de pescado está lista, ¡puedes servirla! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

07.11.2023

4.7

Decidimos cocinar sopa de pescado al fuego en un caldero según esta receta. Me interesa el orden en que se almacenan los productos. Curiosamente, el pescado se añade al caldo ya preparado. Normalmente utilizamos pescados pequeños de varios tipos para la sopa de pescado. Pero esta vez sólo había dos caparazones disponibles, y fueron cocinados con ellos. También pelamos unas cebollas pequeñas para la sopa de pescado, queda más rica. Se cortaron las patatas en trozos grandes y se les añadieron zanahorias enteras. Después de añadir el pescado al caldero, hervirlo durante 15 minutos, ya que la carpa es un pescado grande y necesita más tiempo para cocinarse. No a todos les gustan las verduras en la sopa, así que las agregamos al plato para quienes las querían. El tronco no se sumergió, pero se vertió un vaso de vodka en la oreja) Por circunstancias, no pude tomar una foto en el plato. ¡Y la sopa quedó genial, sabrosa, rica! Me parece que no es necesario hervir el carbón en el caldero, y sin esto la sopa quedó ahumada. En la naturaleza, todos los alimentos se vuelven más apetecibles)