가마솥에 불을 붙인 생선 수프

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   가마솥의 불에 생선 수프를 요리하는 방법? 생선 수프를 준비하는 데 필요한 모든 것을 준비하십시오.

2. 단계 2

   

   감자와 당근을 꺼내서 물에 솔로 씻어서 남은 흙을 제거하세요. 야채를 껍질을 벗기고 깨끗한 물로 헹구십시오. 껍질과 함께 양파를 철저히 씻으십시오.

3. 단계 3

   

   감자를 굵게 자릅니다. 작은 괴경이 있으면 그대로 두십시오. 원하는 경우 절단 방법을 변경할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   당근을 원하고 익숙한 대로 원, 반원 또는 입방체로 자릅니다. 지금은 야채를 따로 남겨 두십시오. 곧 다시 돌아올 것입니다.

5. 단계 5

   

   생선을 가져다가 비늘을 깨끗이 닦아 내장을 제거하고 아가미를 제거합니다. 각 시체를 물로 헹구고 수건으로 말리십시오.

6. 단계 6

   

   큰 생선은 크기에 따라 반으로 자르거나 3~4조각으로 자릅니다. 작은 물고기는 통째로 남겨두세요.

7. 단계 7

   

   불을 피우고 가마솥에 물을 붓고 끓을 때까지 센 불로 두십시오.

8. 단계 8

   

   물이 끓기 시작하면 가마솥에 감자와 양파를 넣습니다. 원하는 경우 양파 껍질을 벗길 수 있습니다. 완성된 요리의 맛은 크게 변하지 않습니다.

9. 단계 9

   

   양파 껍질은 국물에 아름다운 황금빛 노란색을 띠게 하기 때문에 저는 양파 껍질을 벗기지 않는 것을 선호합니다. 약 5-10 분 동안 야채를 요리하고 물이 너무 많이 끓지 않는지 확인하고 국물이 약간 끓도록 불을 조절하십시오.

10. 단계 10

    

    가마솥에 당근을 넣고 미래의 생선 수프에 소금을 뿌려 맛보십시오. 모든 야채가 완전히 익을 때까지 약 15~20분간 조리합니다. 야채가 잘 익었는지 주기적으로 확인하세요. 칼로 쉽게 뚫을 수 있으면 준비된 것입니다. 시간은 다진 야채의 크기뿐만 아니라 가마솥과 불의 강도에 따라 달라지기 때문에 대략적으로 표시됩니다.

11. 단계 11

    

    준비된 생선을 국물에 넣으십시오.

12. 단계 12

    

    매우 조심스럽게 저어주고 생성된 거품을 걷어낸 다음 약 10분 동안 불 위에서 끓입니다(생선이 익을 때까지).

13. 단계 13

    

    이때, 불 위에 통나무를 올려 한쪽 가장자리가 타도록 합니다(사진과 같이).

14. 단계 14

    

    보드카 한 잔을 붓습니다. 민물고기에서 풍기는 탁한 맛을 제거해 줍니다. 완성 된 접시에는 알코올이 모두 끓는 물에서 증발하기 때문에 알코올이 없습니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다.

15. 단계 15

    

    그런 다음, 통나무의 까맣게 탄 가장자리를 가마솥 안으로 내리고 1~2초 동안 누른 후 제거합니다. 이것은 귀에 독특한 스모키 향을 줄 것입니다. 이렇게 할 필요는 없습니다.

16. 단계 16

    

    채소를 씻고 말리고 칼로 자릅니다. 자를 필요는 없습니다. 녹색을 귀로 보내십시오.

17. 단계 17

    

    가마솥 아래에 남은 석탄을 제거하고 수프를 덮고 약 10-15분 동안 끓입니다. 생선 수프가 준비되었으니 드셔도 됩니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

07.11.2023

4.7

우리는 이 조리법에 따라 가마솥에 불을 붙여 생선 수프를 요리하기로 결정했습니다. 제품이 보관되는 순서에 관심이 있습니다. 흥미롭게도 이미 준비된 국물에 생선이 추가됩니다. 우리는 보통 생선 수프에 다양한 종류의 작은 생선을 사용합니다. 그러나 이번에는 갑각이 두 개밖에 없었고 그것으로 요리를 했습니다. 생선 수프를 위해 작은 양파 몇 개도 껍질을 벗기면 더 맛있습니다. 감자를 큰 조각으로 자르고 전체 당근을 추가했습니다. 가마솥에 생선을 넣은 후 잉어는 큰 생선이라 익히는데 시간이 더 걸리므로 15분 정도 끓인다. 모든 사람이 수프에 채소를 좋아하는 것은 아니기 때문에 원하는 분들을 위해 접시에 추가했습니다. 통나무는 담그지 않고 보드카 한 잔을 귀에 부었습니다.) 사정상 접시에서 사진을 찍을 수 없었습니다. 그리고 수프는 훌륭하고 맛있고 풍부했습니다! 가마솥에 석탄을 끓일 필요가없는 것 같고 이것이 없으면 수프가 연기가났습니다. 자연에서는 모든 음식이 더 맛있어집니다)