Мясо свинины в казане на костре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясо свинины в казане на костре? Для приготовления свинины в казане на костре лучше всего использовать шейную часть свинины. Она более нежная и мягкая, блюдо получается сочным и очень вкусным. Подготовьте овощи и зелень. Нам потребуются перец болгарский, лук, морковка и помидоры, добавьте обязательно чеснок и лавровый лист для аромата, а так же свежую зелень.

2. ШАГ 2

   

   Кусок мяса промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Лук, морковку и чеснок почистите (несколько долек чеснока можно оставить в кожуре). У перца срежьте плодоножку и удалите все семена, с помидоров уберите хвостики. Ополосните овощи в чистой воде.

3. ШАГ 3

   

   Чтобы сохранить вкус всех овощей, рекомендую нашинковать их не очень мелко. Морковку нарежьте кружочками и каждый кружочек ещё пополам. Лук и болгарский перец нарубите крупными кубиками. Помидоры можно нарезать так же, как и перец с луком, либо дольками, как на фото.

4. ШАГ 4

   

   Мясо разделайте на кусочки средней величины, примерно с детский кулачок или со спичечную коробку.

5. ШАГ 5

   

   Основная подготовка окончена, теперь можно разжигать костёр. Овощи лучше приготовить заранее, так как процесс закладки в казан будет происходить поочерёдно очень быстро.

6. ШАГ 6

   

   Поставьте на костёр казан и дождитесь момента, когда он станет горячим.

7. ШАГ 7

   

   Налейте растительное масло и дать ему раскалиться. С помощью шумовки обдайте края казана горячим маслом(осторожно, не обожгитесь!)

8. ШАГ 8

   

   Закиньте в казан кусочки мяса, непрерывно помешивая, обжаривайте свинину на сильном костре до зарумянивания (а это примерно десять- пятнадцать минут). Залейте мясо стаканом воды, костёр сделайте умеренным и тушите свинину около 20-30 минут под закрытой крышкой. Периодически открывайте крышку, чтоб проверить есть ли жидкость в казане, если нет, то нужно доливать небольшое количество воды, чтоб мясо не пригорело.

9. ШАГ 9

   

   По истечении 30 минут крышку казана откройте. Подбросьте в костёр дрова, чтоб увеличить огонь. Дождитесь момента, когда выкипит оставшаяся жидкость и посолите мясо по вкусу. Отправьте в казан морковку, чеснок и лук, всё перемешивая, жарьте около 5 минут, до появления запаха жареного лука.

10. ШАГ 10

    

    Далее идёт очередь болгарского перца и лаврового листа. Отправьте их в казан, всё перемешайте. Готовьте около одной- двух минут.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте к мясу помидоры. Если вы используете не сезонные овощи, то можно добавить щепотку сахара в казан. Если же у вас томаты с грядки, то сахар можно исключить.

12. ШАГ 12

    

    Хорошо перемешайте мясо с овощами, на данном этапе можно добавить любимые специи и приправы. Огонь снова сделайте минимальным, накройте казан крышкой и тушите около 15 минут. Периодически открывайте крышку, чтоб проверить, достаточно ли жидкости от помидоров и не пригорает ли блюдо. Если жидкости мало, то добавьте половину стакана воды.

13. ШАГ 13

    

    Готовое блюдо посыпьте душистым перцем или молотым перцем Чили и добавить мелко нарезанную зелень.

Комментарии к рецепту

Эля

09.10.2023

4.6

Свинина с овощами - отличное блюдо! Смотрите видео рецепт мясо и овощи в казане. Лучший обед!

Марианна Ким

09.10.2023

4.5

Такой красивый и вкусный рецепт, конечно, нужно готовить. Купили мясо и сделали. Подтверждаю слова автора - это невероятно колоритное и безумно вкусное блюдо! Мы делали на 10 человек и нам не хватило. Это так вкусно, что хочется ещё и ещё. Огромное спасибо за рецепт!