Viande de porc dans un chaudron sur le feu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire de la viande de porc dans un chaudron sur le feu ? Pour cuire du porc au chaudron sur le feu, il est préférable d'utiliser la partie du cou du porc. Il est plus tendre et moelleux, le plat s'avère juteux et très savoureux. Préparez les légumes et les herbes. Nous aurons besoin de poivrons, d'oignons, de carottes et de tomates ; assurez-vous d'ajouter de l'ail et des feuilles de laurier pour la saveur, ainsi que des herbes fraîches.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez un morceau de viande sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail (quelques gousses d'ail peuvent être laissées dans la pelure). Coupez la tige du poivron et retirez toutes les graines ; retirez les queues des tomates. Rincer les légumes à l'eau claire.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour préserver le goût de tous les légumes, je recommande de ne pas les hacher très finement. Coupez les carottes en cercles et coupez chaque cercle en deux. Coupez l'oignon et le poivron en gros cubes. Les tomates peuvent être coupées de la même manière que les poivrons et les oignons, ou en tranches, comme sur la photo.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la viande en morceaux de taille moyenne, de la taille d'un poing d'enfant ou d'une boîte d'allumettes.

5. ÉTAPE 5

   

   La préparation de base est terminée, vous pouvez désormais allumer un feu. Il est préférable de préparer les légumes à l'avance, car le processus d'ajout de ceux-ci au chaudron se déroulera un par un très rapidement.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le chaudron sur le feu et attendez qu'il devienne chaud.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez l'huile végétale et laissez chauffer. A l'aide d'une écumoire, versez de l'huile chaude sur les bords du chaudron (attention à ne pas vous brûler !)

8. ÉTAPE 8

   

   Jetez les morceaux de viande dans le chaudron en remuant continuellement, faites frire le porc à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré (soit environ dix à quinze minutes). Versez un verre d'eau sur la viande, baissez le feu sur modéré et laissez mijoter le porc pendant environ 20 à 30 minutes sous un couvercle fermé. Ouvrez périodiquement le couvercle pour vérifier s'il y a du liquide dans le chaudron ; sinon, vous devez ajouter une petite quantité d'eau pour que la viande ne brûle pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout de 30 minutes, ouvrez le couvercle du chaudron. Ajoutez du bois au feu pour augmenter la chaleur. Attendez que le liquide restant bout et salez la viande au goût. Ajouter les carottes, l'ail et les oignons dans le chaudron en remuant le tout, faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'une odeur d'oignons frits apparaisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Vient ensuite le tour du poivron et du laurier. Envoyez-les au chaudron, mélangez le tout. Cuire environ une à deux minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les tomates à la viande. Si vous utilisez des légumes hors saison, vous pouvez ajouter une pincée de sucre dans le chaudron. Si vous avez des tomates du jardin, le sucre peut être exclu.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez bien la viande et les légumes; à ce stade, vous pouvez ajouter vos épices et assaisonnements préférés. Réduisez à nouveau le feu, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter environ 15 minutes. Ouvrez périodiquement le couvercle pour vérifier qu'il y a suffisamment de liquide provenant des tomates et que le plat ne brûle pas. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un demi-verre d'eau.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer le plat fini de piment de la Jamaïque ou de piment moulu et ajouter des herbes finement hachées.

Commentaires sur la recette

Élia

09.10.2023

4.6

Le porc aux légumes est un excellent plat ! Regardez la recette vidéo de viande et de légumes dans un chaudron. Le meilleur déjeuner de ma vie !

Marianne Kim

09.10.2023

4.5

Une recette aussi belle et savoureuse doit bien sûr être préparée. Nous avons acheté de la viande et l'avons préparée. Je confirme les propos de l'auteur : c'est un plat incroyablement coloré et incroyablement savoureux ! Nous l'avons fait pour 10 personnes et ce n'était pas suffisant pour nous. C'est tellement délicieux qu'on en veut de plus en plus. Merci beaucoup pour la recette!