Carne di maiale in un calderone sul fuoco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la carne di maiale in un calderone sul fuoco? Per cuocere la carne di maiale in un calderone sul fuoco, è meglio utilizzare la parte del collo del maiale. È più tenero e morbido, il piatto risulta succoso e molto gustoso. Preparare verdure ed erbe aromatiche. Avremo bisogno di peperoni, cipolle, carote e pomodori; assicurati di aggiungere aglio e foglie di alloro per insaporire, oltre alle erbe fresche.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare un pezzo di carne sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio (nella buccia si può lasciare qualche spicchio d'aglio). Tagliate il gambo del peperone ed eliminate tutti i semi; togliere la coda ai pomodori. Sciacquare le verdure in acqua pulita.

3. PASSO 3

   

   Per preservare il gusto di tutte le verdure consiglio di tritarle non molto finemente. Tagliare le carote a cerchi e tagliare ogni cerchio a metà. Tritare la cipolla e il peperone a cubetti grandi. I pomodori possono essere tagliati allo stesso modo dei peperoni e delle cipolle, oppure a fette, come nella foto.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la carne in pezzi di media grandezza, delle dimensioni del pugno di un bambino o delle dimensioni di una scatola di fiammiferi.

5. PASSO 5

   

   La preparazione di base è completata, ora puoi accendere il fuoco. È meglio preparare le verdure in anticipo, poiché il processo di aggiunta al calderone avverrà uno ad uno molto rapidamente.

6. PASSO 6

   

   Metti il ​​calderone sul fuoco e aspetta che diventi caldo.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale e lasciarlo scaldare. Usando una schiumarola, versate l'olio caldo sui bordi del paiolo (fate attenzione a non scottarvi!)

8. PASSO 8

   

   Gettare i pezzi di carne nel calderone, mescolando continuamente, friggere il maiale a fuoco forte fino a doratura (che dura circa dieci-quindici minuti). Versare un bicchiere d'acqua sulla carne, abbassare la fiamma a una temperatura moderata e cuocere a fuoco lento la carne di maiale per circa 20-30 minuti sotto il coperchio chiuso. Aprire periodicamente il coperchio per verificare se c'è del liquido nel calderone; in caso contrario, è necessario aggiungere una piccola quantità d'acqua in modo che la carne non bruci.

9. PASSO 9

   

   Dopo 30 minuti, apri il coperchio del calderone. Aggiungi legna al fuoco per aumentare il calore. Attendere che il liquido rimanente evapori e salare la carne a piacere. Aggiungere le carote, l'aglio e le cipolle nel calderone, mescolando il tutto, soffriggere per circa 5 minuti fino a quando appare l'odore delle cipolle fritte.

10. PASSO 10

    

    Poi arriva il turno del peperone e dell'alloro. Mandali al calderone, mescola tutto. Cuocere per circa uno o due minuti.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi i pomodori alla carne. Se usate verdure non di stagione potete aggiungere un pizzico di zucchero nel calderone. Se hai pomodori dell'orto, puoi escludere lo zucchero.

12. PASSO 12

    

    Mescolare bene la carne e le verdure; in questa fase potete aggiungere le vostre spezie e condimenti preferiti. Ridurre nuovamente la fiamma al minimo, coprire il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aprire periodicamente il coperchio per verificare che ci sia abbastanza liquido dai pomodori e che la pentola non bruci. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.

13. PASSO 13

    

    Cospargere il piatto finito con pimento o peperoncino macinato e aggiungere erbe tritate finemente.

Commenti sulla ricetta

Elya

09.10.2023

4.6

Il maiale con verdure è un ottimo piatto! Guarda la video ricetta per carne e verdure in un calderone. Il miglior pranzo di sempre!

Marianna Kim

09.10.2023

4.5

Una ricetta così bella e gustosa, ovviamente, deve essere preparata. Abbiamo comprato la carne e l'abbiamo fatta. Confermo le parole dell'autore: questo è un piatto incredibilmente colorato e incredibilmente gustoso! L’abbiamo fatto per 10 persone e non ci bastava. È così delizioso che ne vuoi sempre di più. Grazie mille per la ricetta!