Жаркое из говядины в казане на плите

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать жаркое из говядины в казане на плите? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие помидоры, порезанные кусочками или измельченные в блендере.Мясной бульон можете заменить на куриный или овощной бульон или обычную воду.

2. ШАГ 2

   

   Мякоть говядины вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Мясо можете брать от любой части туши. У меня лопатка.

3. ШАГ 3

   

   Картофель вымойте, очистите. Крупные клубни нарежьте средними кубиками. Мелкий картофель оставьте целиком.

4. ШАГ 4

   

   Морковь нарежьте средними кусочками.

5. ШАГ 5

   

   Лук нарежьте полукольцами. Если луковицы мелкие, как у меня, можете добавить их целиком. Они все равно сильно разварятся.

6. ШАГ 6

   

   В казане разогрейте растительное масло, выложите мясо и на сильном огне обжарьте до румяной корочки.

7. ШАГ 7

   

   В конце добавьте соль, перец и специи для мяса. Готовые специи можете заменить на паприку, хмели-сунели, мускатный орех.Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте томатную пасту, перемешайте с мясом и жарьте, помешивая, пару минут.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в казан лук и морковь. Жарьте все вместе, помешивая, 2-3 минуты.

10. ШАГ 10

    

    Влейте в казан горячий бульон или воду, чтобы она полностью покрывала мясо.

11. ШАГ 11

    

    Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне 1 час.

12. ШАГ 12

    

    Когда мясо станет мягким, добавьте в казан нарезанную картошку и снова все перемешайте.

13. ШАГ 13

    

    Тушите жаркое еще примерно 30 минут до готовности всех ингредиентов. Такое жаркое можно готовить не только на плите, но и на костре.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

01.10.2023

4.7

Вкуснее мяса я еще не пробовала! Нежнейшее, просто тающее жаркое из говядины в казане на плите, а какой аромат свежих овощей и специй...и все это в сочетании с густым томатным соусом. Говядину я заменила на свиную шею. Репчатый лук добавила в начале приготовления, чтобы он практически полностью превратился в подливу, я обычно кладу много лука, от него мясо приобретает особенный вкус. Морковку мы любим соломкой. В дополнение взяла болгарский перец и чеснок. Рекомендую это вкусное, полезное, ароматное, питательное и правильно сбалансированное блюдо, которое подойдет на каждый день. Мясо с овощами идеально для обеда и ужина. Благодарю автора за этот шедевральный рецепт!

МАРТА

01.10.2023

4.6

Из таких простых ингредиентов можно приготовить вкусное жаркое из говядины в казане на плите! Красочное, вкусное, полезное блюдо, легко и быстро готовится. Только томатную пасту я не использовала. Аромат в доме когда готовится блюдо, сногсшибательный. Большое спасибо за рецепт!