Дамлама в казане по узбекски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Необходимые продукты. Если вы не исповедуете ислам, можно взять любое нежирное мясо - свинину, говядину, баранину.Еще нам понадобится самая большая кастрюля с толстым дном или казан-литров на пять с половиной или шесть.

2. ШАГ 2

   

   Нарезанное небольшими кусочками мясо кладем на дно кастрюли первым слоем. Солим и перчим.

3. ШАГ 3

   

   Затем кладем нарезанную тонкими кружочками морковь, подсаливаем.

4. ШАГ 4

   

   После этого кладем лук, нарезанный полукольцами.

5. ШАГ 5

   

   Затем-картошку, нарезанную кубиками. Подсаливаем.

6. ШАГ 6

   

   Следующий слой-половина баклажанов, нарезанных кружочками. Солим, посыпаем всеми специями и измельченным чесноком.

7. ШАГ 7

   

   Затем-половина кабачков. Также нареченных кружочками. Подсаливаем, посыпаем специями.

8. ШАГ 8

   

   Затем кладем слой сладкого перца полосками.

9. ШАГ 9

   

   Затем еще слой баклажанов и кабачков. Каждый слой подсаливаем и посыпаем специями.

10. ШАГ 10

    

    Верхний слой-нарезанные кружками помидоры. Подсаливаем.

11. ШАГ 11

    

    Затем засыпаем все измельченной зеленью, высыпаем оставшуюся соль, специи и измельченный чеснок.

12. ШАГ 12

    

    Накрываем тремя листами капусты, хорошо придавливаем.Крышку закрываем, включаем конфорку на самый сильный огонь, на пять минут. Затем огонь убавляем до минимального и готовим три часа. В это время можно спокойно заняться другими делами. Я успела испечь пирог и сделать уборку.

13. ШАГ 13

    

    Через три часа крышку открываем и получаем вот такое замечательное благоухающее блюдо!

14. ШАГ 14

    

    Сервируем, украшаем зеленью и подаем с зеленым чаем.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

30.09.2023

4.7

У рецепта "дамлама дымляма домляма думляма домлама димляма узбекская" такое весёлое название, что он не мог остаться мной не замеченным. Как раз имелись все необходимые для приготовления продукты, при этом баклажаны у меня были белые, помидоры жёлтые. Для этого блюда кастрюли не подошли, пришлось доставать старый огромный казан и в нем утрамбовать все слои овощей (в процессе овощи уварились примерто на треть). На дно я налила на всякий случай немного растительного масла. Разложила рёбра и кусочки говядины, далее все слои по рецепту. Капусты у меня было всего четверть кочана, на листья её разобрать уже было невозможно, поэтому я нашинковала и выложила сверху нашинкованную. Процесс приготовления очень напоминает мне мультиварку - ничего помешивать не требуется, только своевременно надо выключить плиту. За три часа овощи сильно разварились, зато говядина в овощной шубе стала нежнейшая!! Очень интересное блюдо, иногда буду готовить для разнообразия. Спасибо за рецепт!

Юлия

30.09.2023

4.9

Это должно быть очень вкусно! Обязательно попробую!!!

Nusja

30.09.2023

4.6

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо!!! Можно и так готовить.

Гость

30.09.2023

4.5

Хороший рецепт для занятой хозяйки. Жаль только, что ничего полезного после трехчасовой варки не остается. Хотя, наверняка, после долгого томления овощи насыщаются вкусами друг-друга и радуют едоков.

мама сладкоежек

30.09.2023

4.7

Хотела при голосовании проголосовать за рецепт, но промахнулась, и нажала, наоборот, против...

МариШа

30.09.2023

4.5

Это очень-очень вкусно!!! Я пробовала, но сама не готовила. Теперь у меня есть рецепт! Спасибо, IrenDV, огромное!!! Рецепт замечательный - мясо с большим количеством овощей. Минимум хлопот: все нарезал, уложил в казан слоями, поставил на плиту и ... забыл на 3 часа. Обожаю такие рецепты!

zguro

30.09.2023

4.7

Делюсь впечатлениями о Вашем рецепте. Сидим в данный момент,уминаем, нахваливаем. Рецепт очень понравился, интересный способ приготовления - нарезал, заложил, вскипятил и забыл на три часа (успела выспаться . Правда у меня баранина, а не говядина, и дома не оказалось перца и баклажан. Из зелени добавила мороженный укроп, мороженную кинзу, из сушеного - свою любимую душицу (орегано). Результат - улет. Первый раз готовлю капусту в таком виде - не нашинкованную а пластами. Спасибо огромное за рецепт.