Damlama in un calderone in uzbeko

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prodotti necessari. Se non professi l'Islam, puoi prendere qualsiasi carne magra: maiale, manzo, agnello. Avremo anche bisogno della pentola più grande con un fondo spesso o di un calderone: cinque e mezzo o sei litri.

2. PASSO 2

   

   Disporre la carne tagliata a pezzetti sul fondo della padella come primo strato. Sale e pepe.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete poi le carote tagliate a fettine sottili e aggiungete un po' di sale.

4. PASSO 4

   

   Successivamente aggiungere la cipolla tagliata a semianelli.

5. PASSO 5

   

   Quindi - patate, tagliate a cubetti. Aggiungi un po' di sale.

6. PASSO 6

   

   Lo strato successivo è metà delle melanzane, tagliate a cerchi. Salare, cospargere con tutte le spezie e l'aglio tritato.

7. PASSO 7

   

   Poi metà delle zucchine. Chiamati anche cerchi. Aggiungere un po' di sale e cospargere di spezie.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere poi uno strato di peperone dolce a listarelle.

9. PASSO 9

   

   Poi un altro strato di melanzane e zucchine. Condisci ogni strato con sale e spezie.

10. PASSO 10

    

    Lo strato superiore sono i pomodori tagliati a cerchi. Aggiungi un po' di sale.

11. PASSO 11

    

    Quindi riempire il tutto con le erbe tritate, versare il sale rimanente, le spezie e l'aglio tritato.

12. PASSO 12

    

    Coprire con tre foglie di cavolo, pressando bene. Chiudere il coperchio, accendere il fuoco al massimo per cinque minuti. Quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere per tre ore. In questo momento, puoi tranquillamente fare altre cose. Sono riuscita a preparare una torta e a fare le pulizie.

13. PASSO 13

    

    Dopo tre ore, apri il coperchio e ottieni questo piatto meraviglioso e profumato!

14. PASSO 14

    

    Servire, decorare con erbe aromatiche e servire con tè verde. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

30.09.2023

4.7

La ricetta “damlama dimlyama domlama dumlama domlama dimlyama uzbeko” ha un nome così buffo che non poteva passare inosservata ai miei occhi. Avevo appena tutti gli ingredienti necessari per cucinare e avevo melanzane bianche e pomodori gialli. Le padelle non erano adatte a questo piatto, quindi ho dovuto tirare fuori un vecchio enorme calderone e compattare tutti gli strati di verdure al suo interno (nel processo le verdure si sono ridotte di circa un terzo). Ho versato un po' di olio vegetale sul fondo per ogni evenienza. Ho disposto le costolette e i pezzi di manzo, poi tutti gli strati secondo la ricetta. Avevo solo un quarto di cavolo; non era più possibile separarlo in foglie, quindi l'ho tagliato a pezzi e ho messo sopra il cavolo cappuccio tagliato a pezzetti. Il processo di cottura mi ricorda molto quello di una pentola a cottura lenta: non è necessario mescolare nulla, devi solo spegnere il fornello in modo tempestivo. In tre ore le verdure sono diventate molto bollite, ma la carne di manzo nella guaina di verdure è diventata tenerissima!! Un piatto molto interessante, lo cucinerò a volte per varietà. Grazie per la ricetta!

Giulia

30.09.2023

4.9

Deve essere molto gustoso! Lo proverò sicuramente!!!

Nusja

30.09.2023

4.6

Deve essere delizioso!!! Proviamo! Grazie!!! Puoi cucinare anche così.

Ospite

30.09.2023

4.5

Una buona ricetta per una casalinga impegnata. L'unico peccato è che dopo tre ore di cottura non sia rimasto nulla di utile. Anche se, sicuramente, dopo un lungo languore, le verdure sono sature dei rispettivi sapori e deliziano i mangiatori.

mamma golosa di dolci

30.09.2023

4.7

Volevo votare per la ricetta in fase di votazione, ma mi sono persa e ho cliccato, al contrario, contro...

MariSha

30.09.2023

4.5

E' molto, molto gustoso!!! L'ho provato, ma non l'ho cucinato da solo. Adesso ho la ricetta! Grazie mille, IrenDV!!! La ricetta è meravigliosa: carne con molte verdure. Minima seccatura: tagliare il tutto, metterlo in un paiolo a strati, metterlo sul fuoco e... dimenticare per 3 ore. Adoro le ricette come questa!

zguro

30.09.2023

4.7

Condivido le mie impressioni sulla tua ricetta. In questo momento siamo seduti, canticchiando, lodando. La ricetta mi è piaciuta molto, è un modo di cucinare interessante: l'ho tagliato, l'ho messo, l'ho bollito e me ne sono dimenticato per tre ore (sono riuscito a dormire abbastanza. Tuttavia, avevo l'agnello, non il manzo, e non l'ho fatto ho peperoni e melanzane a casa, ho aggiunto l'aneto congelato dalle verdure, il coriandolo congelato, il mio origano preferito (origano) Questa è la prima volta che cucino il cavolo in questa forma, non tritato, ma dentro strati. Grazie mille per la ricetta.