Дріжджове тісто для піци на воді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити тонке тісто для піци, як в піцерії? Дуже просто! Борошно беріть вищого сорту. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. У цьому рецепті використовуються дріжджі, які змішуються безпосередньо з борошном. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під інструкцією. Таке тісто також підходить для приготування пиріжків і пирогів.

2. КРОК 2

   

   Просійте в миску 320 г борошна. Додайте швидкорозчинні дріжджі та перемішайте.

3. КРОК 3

   

   Додати цукор і сіль і знову перемішати.

4. КРОК 4

   

   Влити теплу питну воду, нагріту до 37-40°С, оливкову олію. Замісити однорідне м’яке нелипке тісто, при необхідності додаючи решту борошна. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

5. КРОК 5

   

   Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто вийде занадто щільним і несмачним. Нехай воно залишається злегка липким. Липкість зникне, коли тісто підніметься та розгорнеться.

6. КРОК 6

   

   Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити в теплому місці на 1 годину. Ставлю в розігріту, трохи теплу духовку. Тісто в ньому дуже добре піднімається.

7. КРОК 7

   

   Для соусу я використовувала готовий магазинний томатний соус для піци. При бажанні можна приготувати цей соус самостійно: збити в блендері очищені помідори з сіллю, перцем і орегано. Ви можете використовувати будь-яку начинку на свій смак. Я робила це з шинкою, грибами та ананасами.

8. КРОК 8

   

   Шинку наріжте тонкими скибочками.

9. КРОК 9

   

   Помідори помити і нарізати часточками.

10. КРОК 10

    

    Печериці помити і нарізати скибочками.

11. КРОК 11

    

    Консервовані ананаси очистити від сиропу і нарізати невеликими шматочками.

12. КРОК 12

    

    Сир наріжте тонкими скибочками або натріть на крупній тертці. Для цього рецепту ви можете використовувати моцарелу в розсолі та без розсолу, а також будь-який сир на ваш вибір, який добре плавиться. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

13. КРОК 13

    

    Піднялося тісто розкачати і викласти на деко. Або розділити тісто на дві частини і зробити 2 середні круглі піци. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

14. КРОК 14

    

    Змастіть верх тіста томатним соусом.

15. КРОК 15

    

    Викладіть шинку, гриби, помідори та ананаси поверх соусу.

16. КРОК 16

    

    Зверху викласти скибочки сиру. Поставте піцу в розігріту до 230°C духовку на 5-10 хвилин або трохи більше до готовності. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашого обладнання. Читайте про печі в статті під кроками.

17. КРОК 17

    

    Готову піцу без яєць посипте сухими дріжджами і маслом свіжою петрушкою, наріжте шматочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

31.07.2023

4.5

Сьогодні побачила на кормі рецепт тіста для піци без молока і відразу пішла на кухню його місити. У мене пішло рівно 300 г борошна, більше я не додавала. Ще я брала дріжджі, які змішують з борошном, це значно прискорює процес. Тісто замішується без проблем. У складі достатня кількість оливкової олії, за рахунок цього тісто виходить еластичним і не рветься при розкачуванні. Я розділила його на дві тонкі піци. Начинка у мене об'ємна і соковита, тісто не розмокло і пропікається ідеально. Безмолочна піца має мій улюблений хрусткий край! Тісто смачне, зараз буду пекти з нього пиріжки.

Найкращий

31.07.2023

5

З дріжджового тіста для піци на воді вийшла піца, максимально наближена до оригіналу з піцерії. Так смачно, що неможливо перестати їсти! Я дуже рада, що знайшла цей рецепт. Дякую автору!

Альона

31.07.2023

4.7

Дуже вдало тісто для піци без молока! Це не перший раз, коли я печу цей рецепт. Дякую за рецепт❤️