Drożdżowe ciasto na pizzę z wodą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić cienkie ciasto na pizzę jak w pizzerii? Bardzo prosta! Weź mąkę najwyższej jakości. Zrobi to każdy olej roślinny. Mam oliwkę. Przed zakupem drożdży przeczytaj instrukcję. W tym przepisie wykorzystuje się drożdże, które miesza się bezpośrednio z mąką. Przeczytaj o rodzajach drożdży i sposobach ich zastępowania w przepisach w artykule poniżej. Ciasto to nadaje się również do robienia ciast i ciast.

2. KROK 2

   

   Do miski przesiej 320 g mąki. Dodać drożdże instant i wymieszać.

3. KROK 3

   

   Dodać cukier i sól i ponownie wymieszać.

4. KROK 4

   

   Zalać ciepłą pitną wodą podgrzaną do 37-40°C i oliwą z oliwek. Zagnieść jednolite, miękkie i nieklejące się ciasto, w razie potrzeby dodając resztę mąki. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Jeśli ciasto jest nadal klejące i potrzeba jeszcze więcej mąki niż zaleca przepis, lepiej nie przesypywać ciasta mąką, w przeciwnym razie gotowe ciasto będzie zbyt gęste i pozbawione smaku. Niech pozostanie lekko lepkie. Kleistość zniknie w miarę wyrastania i wałkowania ciasta.

6. KROK 6

   

   Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Wstawiam do nagrzanego, lekko ciepłego piekarnika. Ciasto wyrasta w nim bardzo dobrze.

7. KROK 7

   

   Do sosu użyłam gotowego, kupionego w sklepie sosu pomidorowego do pizzy. Jeśli chcesz, możesz sam przygotować taki sos: obrane pomidory zmiksuj w blenderze z solą, pieprzem i oregano. Można użyć dowolnego nadzienia według własnych upodobań. Zrobiłam z szynką, pieczarkami i ananasem.

8. KROK 8

   

   Szynkę pokroić w cienkie plasterki.

9. KROK 9

   

   Pomidory umyć i pokroić w plasterki.

10. KROK 10

    

    Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.

11. KROK 11

    

    Ananasy z puszki otrząsnąć z syropu i pokroić na małe kawałki.

12. KROK 12

    

    Ser pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na grubej tarce. Do tego przepisu można użyć mozzarelli w zalewie i bez solanki, a także dowolnego wybranego sera, który dobrze się topi. Jak zastąpić różne rodzaje serów, przeczytaj artykuł na końcu przepisu.

13. KROK 13

    

    Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i rozprowadzamy na blasze do pieczenia. Lub podziel ciasto na dwie części i uformuj 2 średnie okrągłe pizze. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

14. KROK 14

    

    Posmaruj wierzch ciasta sosem pomidorowym.

15. KROK 15

    

    Na sosie rozłóż szynkę, pieczarki, pomidory i ananasy.

16. KROK 16

    

    Na wierzchu ułóż plasterki sera. Włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 230°C na 5-10 minut lub trochę dłużej, aż będzie gotowa. Czas i temperatura są przybliżone, kieruj się charakterystyką działania swojego sprzętu. Przeczytaj o piekarnikach w artykule poniżej kroków.

17. KROK 17

    

    Gotową pizzę bez jajek posypać suchymi drożdżami i masłem ze świeżą natką pietruszki, pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

31.07.2023

4.5

Dziś na mojej karmie zobaczyłam przepis na ciasto na pizzę bez mleka i od razu poszłam do kuchni je wyrobić. Wyszło mi dokładnie 300 g mąki, więcej nie dodałam. Wziąłem też drożdże wymieszane z mąką, to znacznie przyspiesza proces. Ciasto wyrabiało się bez problemów. Kompozycja zawiera wystarczającą ilość oliwy z oliwek, dzięki czemu ciasto jest elastyczne i nie rozrywa się podczas wałkowania. Podzieliłam to na dwie cienkie pizze. Moje nadzienie jest obszerne i soczyste, ciasto nie rozmiękło i było doskonale wypieczone. Pizza bez nabiału ma mój ulubiony chrupiący brzeg! Ciasto jest pyszne, teraz upiekę z niego placki.

To, co najlepsze

31.07.2023

5

Ciasto drożdżowe do pizzy na wodzie zaowocowało pizzą jak najbardziej zbliżoną do oryginalnej z pizzerii. Tak pyszne, że nie można przestać jeść! Bardzo się cieszę, że znalazłam ten przepis. Dziękuję autorowi!

Aliona

31.07.2023

4.7

Ciasto na pizzę bez mleka jest bardzo udane! To nie pierwszy raz, kiedy piekłam według tego przepisu. Dziękuję za przepis ❤️