Тесто на пиццу дрожжевое на воде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тонкое тесто для пиццы как в пиццерии? Очень просто! Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. В этом рецепте используются дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.Это тесто подойдет также для приготовления пирожков и пирогов.

2. ШАГ 2

   

   В миску просейте 320 г муки. Всыпьте быстродействующие дрожжи и перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте сахар и соль и снова перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Влейте питьевую теплую воду, нагретую до 37-40°С и оливковое масло. Замесите однородное мягкое нелипкое тесто, при необходимости подсыпая оставшуюся муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста.

6. ШАГ 6

   

   Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1 час. Я ставлю в предварительно нагретую слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо.

7. ШАГ 7

   

   Для соуса я взяла готовый магазинный томатный соус для пиццы. По желанию можете сделать такой соус самостоятельно: взбейте в блендере очищенные от кожицы помидоры с солью, перцем и орегано.Начинку можете брать любую по своему вкусу.Я сделала с ветчиной, грибами и ананасами.

8. ШАГ 8

   

   Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.

9. ШАГ 9

   

   Помидоры вымойте и нарежьте кружочками.

10. ШАГ 10

    

    Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.

11. ШАГ 11

    

    Консервированные ананасы отряхните от сиропа и нарежьте небольшими кусочками.

12. ШАГ 12

    

    Сыр нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.Для этого рецепта можно использовать рассольную и нерассольную моцареллу, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

13. ШАГ 13

    

    Подошедшее тесто раскатайте и распределите по противню. Или разделите тесто на две части и сделайте 2 средние круглые пиццы. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

14. ШАГ 14

    

    Сверху смажьте поверхность теста томатным соусом.

15. ШАГ 15

    

    Поверх соуса распределите ветчину, грибы, помидоры и ананасы.

16. ШАГ 16

    

    Сверху разложите ломтики сыра. Поставьте пиццу в разогретую до 230°С духовку на 5-10 минут или чуть дольше до готовности. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.

17. ШАГ 17

    

    Готовую пиццу сделанную без яиц, на сухих дрожжах с маслом посыпьте свежей петрушкой, нарежьте на кусочки и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

31.07.2023

4.5

Сегодня увидела в ленте рецепт теста на пиццу без молока и сразу пошла на кухню замешивать его. Муки у меня ушло ровно 300 г., больше добавлять не стала. Дрожжи взяла тоже те, что смешиваются с мукой, это значительно ускоряет процесс. Тесто замесилось без проблем. В составе достаточное количество оливкового масла, за счет этого тесто получилось эластичным, при раскатывании не рвется. Разделила его на две тонкие пиццы. Начинка у меня объемная и сочная, тесто при этом не раскисли и прекрасно пропеклось. У пиццы без молока получился мой любимый хрустящий краешек! Тесто вкусное, теперь напеку из него пирожков.

Бесст

31.07.2023

5

Из дрожжевого теста на пиццу на воде получилась пицца, максимально похожая на оригинальную из пиццерии. Так вкусно, что не оторваться! Очень рада, что нашла этот рецепт. Спасибо автору!

Alyona

31.07.2023

4.7

Тесто на пиццу без молока очень удачное! Пеку по этому рецепту уже не первый раз. Спасибо за рецепт ❤️