イーストピザ生地と水
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分ステップ 1
ピザ屋のような薄いピザ生地の作り方は？とてもシンプルです！最高級の小麦粉を使用してください。どの植物油でも大丈夫です。私はオリーブを持っています。イーストを購入する前に、説明書をお読みください。このレシピではイーストを使用し、小麦粉と直接混ぜます。イーストの種類とレシピでのイーストの置き換え方法については、手順の下の記事をご覧ください。この生地はパイやパイを作るのにも適しています。
ステップ 2
小麦粉320gをボウルにふるい入れます。インスタントイーストを加えて混ぜます。
ステップ 3
砂糖と塩を加えてさらに混ぜます。
ステップ 4
37〜40℃に加熱した温かい飲料水とオリーブオイルを注ぎます。必要に応じて残りの小麦粉を加えて、均質で柔らかく、ベタつかない生地にこねます。小麦粉の品質に応じて、もう少し多くまたは少し少なくする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。
ステップ 5
生地がまだベタベタしていて、レシピに必要な量よりも多くの小麦粉が必要な場合は、生地に小麦粉を入れすぎない方が良いです。そうしないと、完成した生地が緻密になりすぎて味が悪くなります。少し粘着性を残したままにしておきます。生地が膨らみ、伸ばしていくうちにベタつきが消えていきます。
ステップ 6
ボウルをタオルで覆い、暖かい場所で1時間生地を発酵させます。予熱した少し温かいオーブンに入れます。生地はその中で非常によく膨らみます。
ステップ 7
ソースは市販のトマトピザソースを使いました。ご希望であれば、このソースを自分で作ることもできます。皮をむいたトマトを塩、コショウ、オレガノとミキサーで混ぜ合わせます。お好みに応じて任意の詰め物を使用できます。ハム、キノコ、パイナップルで作りました。
ステップ 8
ハムを薄いスライスに切ります。
ステップ 9
トマトを洗い、スライスします。
ステップ 10
シャンピニオンを洗い、スライスします。
ステップ 11
缶詰のパイナップルをシロップから振り、小さく切ります。
ステップ 12
チーズを薄いスライスに切るか、粗いおろし金ですりおろします。このレシピでは、塩水モッツァレラチーズと無塩水モッツァレラチーズ、そしてよく溶けるお好みのチーズを使用できます。さまざまな種類のチーズを置き換える方法については、レシピの最後にある記事をお読みください。
ステップ 13
発酵した生地を丸めて天板に広げます。または、生地を2つの部分に分けて、中程度の丸いピザを2枚作ります。グラタン皿の選び方については、レシピの最後にあるリンクにある別の記事をご覧ください。
ステップ 14
生地の上にトマトソースを刷毛で塗ります。
ステップ 15
ハム、マッシュルーム、トマト、パイナップルをソースの上に散らします。
ステップ 16
その上にスライスチーズを置きます。 230℃に予熱したオーブンにピザを入れ、焼き上がるまで5〜10分間、またはそれより少し長く焼きます。時間と温度はおおよその値であり、機器の動作特性によって決まります。手順の下にある記事でオーブンについてお読みください。
ステップ 17
ドライイーストとバターを使って卵を使わずに作った完成したピザに新鮮なパセリを振りかけ、細かく切ってお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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