Hefepizzateig mit Wasser

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man dünnen Pizzateig wie in einer Pizzeria? Sehr einfach! Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Jedes Pflanzenöl reicht aus. Ich habe Oliven. Lesen Sie vor dem Kauf von Hefe die Anweisungen. Dieses Rezept verwendet Hefe und mischt sie direkt mit dem Mehl. Lesen Sie im Artikel unter den Schritten, welche Hefearten es gibt und wie Sie sie in Rezepten ersetzen können. Dieser Teig eignet sich auch zur Herstellung von Kuchen und Torten.

2. SCHRITT 2

   

   320 g Mehl in eine Schüssel sieben. Instanthefe hinzufügen und umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker und Salz hinzufügen und erneut vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie warmes, auf 37-40°C erhitztes Trinkwasser und Olivenöl hinzu. Zu einem homogenen, weichen, nicht klebrigen Teig kneten und bei Bedarf das restliche Mehl hinzufügen. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Teig noch klebrig ist und Sie noch mehr Mehl benötigen, als im Rezept angegeben ist, sollten Sie den Teig besser nicht mit Mehl überfüllen, da der fertige Teig sonst zu dicht und geschmacklos wird. Lassen Sie es leicht klebrig bleiben. Die Klebrigkeit verschwindet, wenn der Teig aufgeht und ausgerollt wird.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Ich stelle es in einen vorgeheizten, leicht warmen Ofen. Der Teig geht darin sehr gut auf.

7. SCHRITT 7

   

   Für die Soße habe ich fertige, im Laden gekaufte Tomaten-Pizzasoße verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie diese Soße auch selbst zubereiten: geschälte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano in einem Mixer pürieren. Sie können jede Füllung nach Ihrem Geschmack verwenden. Ich habe es mit Schinken, Pilzen und Ananas gemacht.

8. SCHRITT 8

   

   Den Schinken in dünne Scheiben schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Champignons waschen und in Scheiben schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Ananas aus der Dose aus dem Sirup schütteln und in kleine Stücke schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Den Käse in dünne Scheiben schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Für dieses Rezept können Sie eingelegten und nicht eingelegten Mozzarella sowie einen beliebigen Käse Ihrer Wahl verwenden, der gut schmilzt. Wie Sie verschiedene Käsesorten ersetzen, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

13. SCHRITT 13

    

    Den aufgegangenen Teig ausrollen und auf einem Backblech verteilen. Oder teilen Sie den Teig in zwei Teile und backen Sie zwei mittelgroße runde Pizzen. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie eine Auflaufform auswählen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Oberseite des Teigs mit Tomatensauce bestreichen.

15. SCHRITT 15

    

    Schinken, Champignons, Tomaten und Ananas über die Soße streuen.

16. SCHRITT 16

    

    Käsescheiben darauf legen. Legen Sie die Pizza für 5–10 Minuten oder etwas länger in den auf 230 °C vorgeheizten Ofen, bis sie fertig ist. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihrer Ausrüstung. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel unter den Schritten.

17. SCHRITT 17

    

    Die fertige Pizza ohne Eier mit Trockenhefe und Butter mit frischer Petersilie bestreuen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

31.07.2023

4.5

Heute habe ich auf meinem Feed ein Rezept für Pizzateig ohne Milch gesehen und bin sofort in die Küche gegangen, um ihn zu kneten. Ich habe genau 300 g Mehl benötigt, mehr habe ich nicht hinzugefügt. Ich habe auch die mit Mehl vermischte Hefe genommen, das beschleunigt den Prozess deutlich. Der Teig ließ sich ohne Probleme kneten. Die Zusammensetzung enthält ausreichend Olivenöl, wodurch der Teig elastisch ist und beim Ausrollen nicht reißt. Ich habe es in zwei dünne Pizzen aufgeteilt. Meine Füllung ist voluminös und saftig, der Teig ist nicht matschig geworden und perfekt durchgebacken. Milchfreie Pizza hat meine liebste knusprige Note! Der Teig ist köstlich, jetzt werde ich Kuchen daraus backen.

Am besten

31.07.2023

5

Der Hefeteig für Pizza auf Wasser ergab eine Pizza, die dem Original aus der Pizzeria möglichst nahe kam. So lecker, dass man gar nicht mehr aufhören kann zu essen! Ich bin sehr froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe. Danke an den Autor!

Aljona

31.07.2023

4.7

Pizzateig ohne Milch gelingt sehr gut! Es ist nicht das erste Mal, dass ich dieses Rezept gebacken habe. Danke für das Rezept ❤️